Špageti "Polpetino"
Datum objavljivanja: 10. mar. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
45 minuta
Ukupno vreme
60 minuta
Ocenite recept
Uvod
Pregledavajući moju ručnu svesku sa receptima naišla sam na ovo veoma ukusno jelo koje davno nisam pripremala, a zahteva malo vremena. Špageti polpetino su pečene aromatične kuglice od mlevenog mesa sa špagetama u umaku i stvarno su izazov za nepce.
Sastojci
Za špagete: | |
200 g | špageta |
100 g | punomasnog trapist sira |
Za kuglice "Polpetino": | |
150 g | mlevenog mesa |
1 kriška | starog hleba |
0,5 dcl | mleka |
malo | soda bikarbone |
malo | soli |
malo | mlevenog bibera |
1 | jaje |
2 kašike | prezli |
1 kašika | prezli za formiranje kuglica |
malo | ulja za prženje |
50 g | punomasnog trapist sira za pokrivanje kuglica |
Začini sa uvaljavanje kuglica: | |
1 kašičica | ruzmarina |
1 kašičica | majčine dušice |
Za umak: | |
malo | maslinovog ulja |
2,5 dcl | pasiranog paradajza |
1 | prepuna kašičica mekog brašna |
½ kašičice | šećera |
2 kašike | začina Kotanyi "Umak Bolonjeze" |
Priprema
Kotanyi Umak Bolonjeze sadrži sledeće začine:
paprika, crni i beli luk, bosiljak, origano, piment, majčina dušica, ruzmarin, jodirana kuhinjska so, lovorov list, biber, belančevine repice i kukuruza.
U širu posudu staviti vode, malo soli i malo ulja za kuvanje špageta.
Posudu staviti na vatru da voda proključa i u vrelu vodu staviti izlomljene špagete (na pola).
Kuvati 10 min. posudu skloniti sa vatre i poklopiti te ostaviti 10 min.poklopljeno.
Špagete koje su odstajale poklopljene 10 min.ocediti i isprati toplom vodom te ostaviti da se dobro ocede.
Dok se špagete kuvaju i stoje poklopljene 10 min.pripremaju se kuglice od mesa i umak.
Priprema kuglica:
Krišku hleba natopiti sa mlekom, pa izgnječiti viljuškom.
Mlevenom mesu dodati, so, mleveni biber, izgnječen hleb, soda bikarbonu te viljuškom izraditi.
Dodati jaje i prezle i dobro izmešati.
Pustiti smesu da malo odstoji da prezle nadođu.
Ruzmarin i majčinu dušicu staviti na dasku i oklagijom izmrviti.
Od 1 kašike smese mlevenog mesa oblikovati kuglice dlanom na koji se stavi malo prezla.
Od ove količine sam dobila 14 kuglica.
Svaku kuglicu provaljati kroz izmrvljene začine.
U tiganj staviti malo ulja (da pokrije dno) i peći kuglice oko 8 min.na srednjoj vatri uz okretanje da dobiju boju sa svih strana.
Priprema umaka:
Pasirani paradajz pomešati sa začinom umak Bolonjeze i dobro kašikom umutiti da ne bude grudvica.
U šerpi zagrejati maslinovo ulje, dodati brašno i šećer, malo promešati te dodati pripremljen pasirani paradajz i prokuvati na srednjoj temperaturi oko 8 min.
Umaku dodati oceđene špagete, promešati, te narendati sir.
Sve dobro promešati.
U vatrostalnu činiju staviti malo ulja u kojem su se pržile kuglice od mesa, pa špagete sa umakom.
Po površini poslagati pečene kuglice od mesa, a na svaku kuglicu staviti tanki režanj sira.
Prepeći kratko u rerni na infra, samo toliko da se sir malo otopi i prilepi uz kuglice.
Ako nemate infru, kratko zapecite u rerni na 190°.
Izuzetan prilog je zelena salata.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Oli1
- DZEKSON
- sremska
- Comodore
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.