Junetina u umaku sa šargarepom
Datum objavljivanja: 28. feb. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
60 minuta
Ocenite recept
Uvod
Davnih sedamdesetih godina prošlog stoljeća (ala to gadno zvuči) bila sam na letovanju na otoku Krku, u Malinskoj u odmaralištu Privredne komore. Odmaralište je bilo van naselja i sastojalo se od malih kućica ala bungalovi i velikog restorana u kojem su spremali stvarno dobru hranu. Jedan od specijaliteta je i junetina u umaku od šargarepe, koji sam dobro analizirala, a i razgovarala sa kuvaricom da saznam kako se sprema. Mislim da sam pogodila ukus junetine iz Malinske za koju Vam dajem recept.
Sastojci
| 500 g | junećih šnicli |
| 2 glavice | crvenog luka srednje veličine |
| 200 g | očišćene šargarepe |
| malo | soli |
| 1 kašičica | Vegete |
| 4 kom. | sušene kleke |
| 2 kašike | mekog brašna T-500 |
| 3 dcl | vode |
| 0,5 dcl | pasiranog paradajza |
| ½ kašičice | paste od ljute paprike |
Priprema
Šnicle dobro izlupati batom za meso i posoliti.
Luk oljuštiti i sitno iseckati.
Šargarepu iseckati na kockice.
Zrna kleke pritisnuti debljom stranom noža da se izgnječe.
U ekspres lonac staviti ulja da pokrije dno i zagrejati na srednjoj temperaturi.
Prvo staviti luk da se dinsta oko 5 min. dodati šargarepu i dinstati još 5 min.i na kraju dodati juneće šnicle koje smo prethodno uvaljali u brašno, vegetu i izgnječena zrna kleke.
Kuvati uz okretanje mesa oko 10 min. dok meso ne izgubi crvenu boju.
Dodati pasirani paradajz, pastu od ljute paprike i vodu.
Ekspres lonac poklopiti i od trenutka kada počne pištati (nakon 5-10 min.) kuvati pola sata.
Lonac skinuti sa vatre i ostaviti da postepeno otpusti pritisak – oko 5 min.
Iz lonca prvo izvaditi meso sa mrežastom lopaticom.
Povrće staviti u mikser za frape i izmiksati i staviti u šerpu.
Umaku dodati šnicle.
Članovi kojima se dopada recept
- mgrabovac
- finstar
- dacka
- Oli1
- atina
- sarajevo59
- dadamama
- Pomoravka
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 28. feb. 2013.
Sviđaju mi se recepti gde se meso služi sa ovakvim umakom....kod nas nema zrna kleke, ali sam sigurna da može i bez njih.
Vesna-N - 28. feb. 2013.
Pomoravka, svaka pohvala od tebe je kompliment, jer stvarno dajes predivne recepte. Moze i bez kleke, jer to je veoma mala kolicina koja samo malo daje neki opor ukus. Ali mozda je isto a mozda i ne, prvo sam kleku upoznala kao brinove jagode. Tek mi je sadasnji suprug kad je video proizvod rekao da je to kleka. A osusena ima velicinu bobica od zove i skoro je crne boje. Mozda ti to pomogne.
Pozdrav!
Vesna-N - 28. feb. 2013.
Pomoravka, evo sta sam nasla na internetu kada sam ukucala kleku: borovac, brin, brina, crna smreka, crna smrekinja, kleka, klekinja, smrčika, smrča, venja.
Pomoravka - 28. feb. 2013.
Znam šta je kleka,znam i kako se zove na engleskom ali ovde jednostavno ih nisam videla. Kad sam ih tražila za jedan drugi recept, bledo su me gledali, kao da sam pala s Marsa.Evo šta kaže Wikipedia o juniper berry ili ti na našem kleka
http://en.wikipedia.org/wiki/Juniper_berry
Hvala na trudu da pomogneš.
Vesna-N - 28. feb. 2013.
Nikada ne bi rekla da u Kanadi nema kleke. Covek uvek misli da se u razvijenim zemljama moze naci od "igle do lokomotive". Kada vidim slike sa americkog kontinenta, borovnice, brusnice bilo je logicno da ima i kleke. A ja mislila da u Vojvodini pogotovo samo u malim mestima ne mozes neke stvari naci.
Veliki pozdrav!
Oli1 - 1. mar. 2013.
Ima kako da ne. Videla sam negde sad se ne mogu setiti, sigurno u nekim evropskim radnjala ali cini mi se i u Bulk Food-u. Javicu kad pronadjem.