Pečena marinirana skuša
Datum objavljivanja: 1. feb. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Uvod
Ako ste spremni za izazove probajte ovaj specijalitet kojem marinada daje pikantan, lep ukus. Ovakva marinada može da se koristi i za druge morske ribe. Ja sam se danas odlučila za skušu. Ovako marinirana skuša može se peći i na roštilju.
Sastojci
| 4 | skuše |
| malo | brašna |
| 1 dl | maslinovog ulja |
| Za marinadu: | |
| 0,3 dl | limunovog soka |
| 0,3 dl | vermuta Rosso |
| 0,3 dl | vinskog sirćeta |
| 0,75 dl | maslinovog ulja |
| 1 kašičica | mlevene crvene paprike |
| 1/2 kašičice | vegete |
| 4 čena | belog luka |
| malo | peršun lista |
| malo | mlevenog bibera |
| malo | ružmarina |
| malo | začina Kotanyi Gril riba |
| malo | začina Kotanyi Riba |
| malo | začina Kotanyi Italijanska mešavina |
Priprema
Beli luk očistiti i sitno iseckati.
Peršun list sitno iseckati.
U manju posudicu staviti sve sastojke za marinadu i promešati.
Skuše očistiti te posoliti izvana i iznutra.
Zatim skuše iznutra i izvana natrljajte sa marinadom, a ostatak marinade prelijte preko ribe.
Skuše ostaviti u marinadi da odstoje najmanje pola sata, a ako vam stoje više od pola sata treba ih povremeno okretati i provlačiti kroz marinadu, da je riba što više upije.
Skuše ocediti od marinade, uvaljati u brašno i pržiti u maslinovom ulju na srednjoj temperaturi uz okretanje ukupno 10-15 min.
Marinadu ostaviti, da bi se njome prelila riba nakon pečenja.
Skuša je pečena kada postane lepo rumena.
Pečenu skušu staviti je na tanjir za posluživanje i preliti marinadom.
Na isti tanjir staviti i krompir na lešo.
A posle jela čaša dobrog crnog vina nije na odmet.
Članovi kojima se dopada recept
- srem54
- snow
- kriska
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
KaJ_Kolja - 2. feb. 2013.
Pa nisam bas siguran koliko je dobro preliti ostatkom marinade pecenu skusu. Elem, radi se o ribi, i koliko god da jeste u marinadi jakih zacina, ipak dobar deo bakterija nije eliminisan, sto znaci odlazi u nas organizam. Kako rekoh, radi se o RIBI, pamet u glavu!
Drugo: cemu ona dva dodatka na kraju ako vec stvaljas sve prirodno; bas bez resona.
julijulijana0507 - 4. feb. 2013.
ja ne razumem čemu Kotanyi- začini? To je čista hemija! Riba i ne samo riba najbolje prijaju sa prirodnim, svežim zacinima i aromatičnim biljem bez konzervanasa i glutamata.
Vesna-N - 4. feb. 2013.
Ja dodajem zacine, a svako ce prema svom ukusu dodavati zacine koje zeli.
Marinada je fenomenalna i trebate je probati.
julijulijana0507 - 4. feb. 2013.
Hallo Vesna
ovo nije bila kritika. Naravno da svako koristi zacine za koje misli da su najbolji.
Vesna-N - 4. feb. 2013.
julijulijana0507, nisam ni shvatila kao kritiku. Obozavam zacine u razumnim kolicinama, a na nasem trzistu za sada su po meni najbolji Kotanyi zacini. Daju ipak nesto drugaciji ukus hrani.
Pozdrav!