Prasetina na domaći način
Datum objavljivanja: 7. jan. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
Comodore
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
2 sata
Ocenite recept
Uvod
Ovaj recept sam nasledio od svog oca koji potiče iz pekarske familije iz Ivanjice, a na sličan način ga je pripremao i čuveni užički pekar Gudurić, samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.
Sastojci
4-5 kg | prasetine ucelo |
300 g | svinjske masti |
Začini | |
1 kašika | supena soli |
1 kašika | supena vegete |
malo | |
malo | |
malo | |
malo | |
malo | |
malo | sušenog bosiljka |
malo | mente |
malo | mirodjije |
3 dcl | vode |
2 dcl | piva |
Priprema
Na slici su dati potrebni sastojci.
Kožicu zasecati uzduž i popreko do kosti.
Dobro utrljati deo smese začina.
Okrenuti meso i zaseći između rebara i na svako drugo rebro i isto utrljati ostatak začina.
Tako pripremljeno meso uviti u alufoliju i najlon i ostaviti da odstoji minimum 2 sata.
Zagrejati pećnicu na 180°C i staviti meso okrenuto na kožicu da se peče – Posle 10 min. smanjiti temperaturu na 160°C i peći 20 min.
Okrenuti meso, preliti sa malo vode i piva i peći 25 min.
Posle 25 min. ponovo preliti sa masnoćom u kojoj se peče i još malo podliti vodom
Nakon 15 min. izvaditi iz rerne i prevrnuti, i vratiti u rernu da se ispeče deo kod rebara
Peći još 15 min. i izvaditi iz rerne sačekati da se malo ohladi i seći.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- ante1979
- rastaman968
- lilbrest55
- kriska
- Smaragdna
- gordanaap
- Vesna-N
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
krajputas - 7. jan. 2013.
Prvo prica o originalnom receptu iz Ivanjice a onda sledi recept sa sledecim sastojcima.
Mene interesuje originalan recept (onaj iz Ivanjice), ne ovaj recept reklama za Kotanyi zacine (prvo njih ne mogu da kupim gde zivim a i da mogu ne zelim da kupim 6 vrsta zacina da bih isprobala neki recept).
iz recept
==
1 kašika supena vegete
malo Kotanyi začina za pečenje
malo Kotanyi začina za meso
malo Kotanyi začina biljna so sa biberom
malo Kotanyi začina talijanska mešavina
malo Kotanyi začina beli luk u granulama
Zar_Ptica - 7. jan. 2013.
Umesto svega toga stavi:
so
biber
beli luk
:))
krajputas - 7. jan. 2013.
Hvala Zar_Ptico. Meni pada u oci da skoro svaki recept koji je Comodore objavio sadrzi bar 5 razlicitih Kotanyi zacina (nikad cula za njih dok ne procitah njgove recepte). Zato njegove/njene recepte i ne volim jer dobar univerzalan recept ne treba da sadrzi sastojke koji nisu univerzalno dostupni (ne zive svi u Hrvatskoj i Srbiji da mogu da takve sastojke i kupe).
Comodore - 7. jan. 2013.
Krasputas , nije rklama vec ovde dostupni zacini .Sto ih nema u drugim drzavama pa ja nisam tome kriv , a KOTANYI je poznata austriski proizvodjac zacina .
sastojci su
Jodirana so
paprika
biber
kolijander
crniluk
beli luk persun
majcina dusica
paradajz u prahu
bosiljak
menta
mirodjija
origano
persun
mleveni kim
i sve to u razlicitom procentu i u susenom obliku
Zar_Ptica - 7. jan. 2013.
Ja sam mislila da je madjarski proizvodjac?
Vesna-N - 7. jan. 2013.
Zvuci po nazivu da je madjarski, ali je ipak austrijski proizvodjac zacina. I moram priznati izuzetno su kvalitetni zacini. A sa zacinima je isto kao i sa zenama, ne treba preterivati i oprezno sa njima, i kada se stavljaju veoma male kolicine one daju poseban ukus hrani, da se svi pitaju sta je stavljeno u hranu da je tako ukusna.
Comodore - 7. jan. 2013.
Postovani/na KRAJPUTAS ostao sam Vam duzan deo i od orginalnog , ato su sledeci dodaci
Hajducka trava ,
suve i istno istucane i mlevene mlade iglice bora , smreke i srebrne jele
suva istucana borovnica
sitno mleven list zelja
mleven koren bele zeleni
Svi ovi elementi kao i gore navedeni u prethodnom komentaru se dodaju u kolicini :: PRSTOHVAT ili NA PRST KOLIKO SE ZALEPI
krajputas - 8. jan. 2013.
Hvala Postovani/na Comodore na objasnjenju, ovakav recept se sada moze probati. Pozdrav!
Dragoljub - 8. jan. 2013.
Ja sam potpuno siguran da je čuveni užički pekar Gudurić koristio zacine Kotanyi .. he, he.
Dunavska - 9. jan. 2013.
E, Dragoljube, mogli smo da prodjemo i bez tvog sarkazma...duhovito nije, a i bas me iznerviralo dovoljno da se ulogujem i postiram komentar...
Comodore - 9. jan. 2013.
G dine Dragoljube izvolite citati :::
samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.