Goveđi repovi u sosu
Datum objavljivanja: 29. maj. 2012. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Pomoravka
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
4 sata
Uvod
Ovo jelo obožavam, ne pravim ga tako često, ali kad ga napravim onda uživam. ..
Sastojci
| 1 kg | goveđih repova (oxtails) |
| 1 velika glavica | crnog luka |
| 2 | štapa celera |
| 2-3 | šargarepe |
| 1 manja glavica | komorača |
| 4 čena | belog luka |
| 2-3 | grančice majčine dušice |
| 150 ml | pirea od paradajza |
| 500 ml | crvenog vina |
| 500 ml | goveđeg ili pilećeg temeljca |
| 2 | lovorova lista |
| peršun, brašno i ulje |
Priprema
Goveđe repove (oxtails) očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti ih sa kuhinjskim papirom.
U plići tanjir stavite nekoliko kašika brašna, svaki komad mesa uvaljati u brašno i otresti višak brašna.
U dublju šerpu, koju možete da stavite u rernu, stavite malo ulja i propržite meso, dok ne dobije lepu rumenu boju. Izvaditi meso iz šerpe i staviti na tanjir.
Na istom ulju dodati seckani luk, šargarepu, celer i komorač i pržiti dok vam se povrće lepo ne uprži, povremeno promešajte.
Kada je povrće prženo, sipati vino i temeljac, koji ste pomešali sa paradajz pireom i dodati seckani beli luk, grančice majčine dušice i lovorov list. Posoliti i pobibderiti i pustiti da provri. Kad provri, smanjite temperaturu i kuvati oko pola sata, poklopljeno.
Za to vreme zagrejte rernu na 190°C i poklopljenu šerpu stavite u rernu i "pecite" još 3 sata, povremeno promešajte i ako je potrebno, naliti još sa temeljcom. Meso treba uvek biti u tečnosti dok se peče.
Zadnjih pola sata peći otkriveno da vam se sos zgusne a meso malo porumeni. Meso kad je kuvano je vrlo sočno i skoro se samo odvaja od kostiju, možete ga skinuti sa kostiju i poslužiti sa sosom ili sa koskom, kao što smo mi.
Pokupiti masnoću odozgore i poslužiti sa kuvanim pirinčem ili pire krompirom. Pred sluiženje posuti seckanim peršunom.
Ovo jelo sam probala pre mnogo godina od koleginice sa posla, kada smo imali potluck večeru, gde je svako doneo nešto iz svoje zemlje.
Prijatno!!!!
Članovi kojima se dopada recept
- riko
- sarajevo
- sara75
- Jelena76
- marija-24
- gordanaap
- kriska
- ZOKA10
- Liketa007
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
shtiglic - 27. maj. 2012.
crveno ili bijelo vino? Izgleda super u ukus ne sumnjam!;)
Pomoravka - 27. maj. 2012.
Hvala shtiglic, piše, crveno vino
diagnostika - 27. maj. 2012.
e a jesi probala goveđe rogove u sosu od rajčice a za još gori ukus služti sa gorgonzolom a za piće sok od visibabe i to gazirani(zbog bezbjednosti u saobraćaju ne prporučujemo alkohol)
Liketa007 - 28. maj. 2012.
Nekoliko puta sam gledala na TV-u kako se u najprestižnijim restoranima sprema ovo jelo i kad god vidim kako se sprema obećam sebi da ću ga napraviti, ali zaboravim. Sada imam tvoj super recept i spremaću ga po tvom receptu. Volela bih samo da mi kažeš kakvog je ukusa meso, da li baš kao govedina ili ima drugačiji šmek? Hvala unapred
Pomoravka - 28. maj. 2012.
Liketa,meso je fantastičnog ukusa, jer poprimi sve ukuse od povrća i vina.Ja lično ne volim govedinu ali ovo jedem.Sos je fantastičan a meso je mekano.
DZEKSON - 28. maj. 2012.
Dakle,gledajuci tvoje slike,projela bih i ono sto nikad u zivotu nisam i ne bih jela!:)
diagnostika - 28. maj. 2012.
vidim da niste dovoljno hrabri da probate ovaj specijalitet,ajde šta ste se uprpili ili vas podsjeti na neki kravlji proizvod koji nije baš za jelo,hehe
Liketa007 - 28. maj. 2012.
Probaću sigurno i javiću rezultate jer već dugo merkam ovaj recept. Hvala ti na ovom receptu.
Sale75 - 28. maj. 2012.
Neko je na poslu jednom doneo na Karibskom nacinu Oxtail bio je fantastican, neko je napisao u prethodni komentar meso je meko, i maltene se topi u ustima.
elektra4- - 29. maj. 2012.
To meso -osušeno je jako dobro i u pasulju
shtiglic - 29. maj. 2012.
Pod brojem 5 pise bijelo, pa sam morala priupitati :)
Pomoravka - 29. maj. 2012.
Hvala, moja greška, mahom koristim belo vino, sada ću ovo popraviti.