Mediteranski basmati pirinač

Datum objavljivanja: 24. maj. 2012. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Marokanska

Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

30 minuta

Uvod

Basmati pirinač obožavam, a povrće još više.

Sastojci

175 g	basmati pirinča (ili bilo kog pirinča, duguljastog zrna)
200 g	mlevenog mesa (po vašem izboru, ja sam imala teleće mleveno)
1	osrednja tikvica
1	žuta paprika
1	crvena paprika
2	manje šargarepe
1 struk	praziluka
3-4 čena	belog luka
1	štap celera
prstohvat	provansalskog začina
po ukusu	vegetin mediteranski miks
	biber, so
1 kašika	seckanog peršuna
	maslinovo ulje

Priprema

U manju šerpicu staviti basmati pirinač, koji ste prethodno oprali hladnom vodom (ja ga stavim u cediljku i perem ga hladnom vodom tako što voda curi preko njega) dodati vodu, obično stavim jedan prst vode preko pirinča, dodati malo soli i pustiti da provri.

Kad provri, poklopiti i smanjiti temperaturu na minimum i ostaviti da se tako tiho kuva oko 15 min.

Posle 15 min. pirinač je upio vodu i kuvan je. Viljuškom ga rastresti.

U wok (duboki tiganj) sipati dve tri kašike maslinovog ulja, zagrejati ga, dodati mleveno meso i pržiti oko 7-8 min, ili dok se meso ne isprži.

Posoliti i pobiberiti po vašem ukusu.

Izvaditi meso rešetkastom kašikom iz wok-a.

U to isto ulje u kojem ste pržili meso dodati sitno seckani praziluk zajedno sa belim lukom i pržiti na osrednjoj temperaturi oko 3 min, povremeno mešajte, ako počne da rumeni, smanjite temperaturu.

Dodati sitnije sečen celer i obe paprike sečene na malo deblje štapiće ili veće kocke, šargarepu koju ste isekli na štapiće i sve to pržiti 3-4 min. Na kraju dodati tikvicu koju ste očistili i isekli na kocke.

Povećati temperaturu i pržiti sve to zajedno još nekoliko min. samo dok tikvica ne omekša.

Pobiberiti, dodati vegetin mediteranski miks po ukusu i prstohvat provansalskog začina, sve dobro promešati, vratiti isprženo meso i još malo propržiti, samo da se meso zagreje, dodati rastreseni basmati pirinač i sve nežno sjediniti da ne polomite zrna pirinča.

Posuti seckanim peršunom i poslužiti.

Umesto mlevenog mesa možete koristiti pileće belo meso ili izbaciti meso potpuno i imati vegeterijanski ručak ili prilog uz neko drugo meso ili ribu.

U originalnom receptu ide i 1 kašika soja sosa i 2 kašike soka od paradajza, ja ne volim soja sos i nisam ga stavila, a paradajz sos sam namerno preskočila.

Originalni recept je odavde :http://potinguesyfogones. blogspot. com. es/2012/03/arroz-basmati-mediterraneo. html

Prijatno!