Piletina pečena u pivu
Datum objavljivanja: 8. mar. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Francuska
Pomoravka
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
60 minuta
Ukupno vreme
60 minuta
Uvod
Piletinu obožavamo, ali ovom receptu me je najviše privukao pire od celera, koji me je oduševio.
Sastojci
| 1 | kokoška isečena na pola |
| po ukusu | so i biber |
| 1 cela glavica | belog luka, očišćena i razdvojena na komade |
| 125 g | šnite tanke slanine, isečene na četri dela |
| 2 lista | lovora |
| 2 | grančice ruzmarina, isečene na 4 dela |
| 1 kašika | kleke ( ne mora) |
| 500 ml | piva |
| Za pire od celera: | |
| 1 kg | koren celera, očišćen i isečen na kockice |
| 3 čena | belog luka |
| 1/2 | limuna, sok |
| 65 ml | mleka |
| 1 list | lovora |
| 1 kašičica | soli |
| 3 kašike | putera |
| 65 ml | tečne pavlake |
| po ukusu | biber |
Priprema
Oprati kokošku i obrisati je kuhinjskim papirom. Posoliti je i pobiberiti po vašem ukusu.
Pošto je samo nas dvoje ja sam koristila one male kokice koje su oko pola kg, ako koristite veliku kokošku iseći je 4 komada.
Staviti piletinu, sečena strana dole, u vatrostalnu posudu, dodati svuda beli luk,ruzmarin,lovorov list, zrna kleke ( ja je nisam našla i pekla sam piletinu bez nje) i iseckanu slaninu.
Sipati pivo sa strane.
Rernu zagrejati na 230*C pa staviti kokošku da se peče.
Peći je 15 minuta pa je okrenuti, tako ćete uraditi još dva puta, znači piletinu treba peći 45 minuta, pri zadnjem okretanju sokovi bi trebali da počnu da se karamelizuju, ako nisu ,kada je kokoška pečena, izvaditi meso, pa sokove od pečenja sipati u šerpicu sa svim začinima i kuvati još malo dok se ne zgusne. Meso prekriti sa folijom, da vam bude toplo kada poslužite.
Ja sam sok ostavila u vatrostalnoj posudi, duže u rerni, dok se nije malo zgusnulo.
Pire od celera:
Očistiti celer i iseći ga na kockice.
U veću šerpu staviti 2 litre vode, mleko, sok od limuna, lovorov list,očišćen beli luk, so i isečen celerov koren, pustiti da provri, pa smanjiti temperaturu i kuvati dok se celer ne skuva.
Ja sam ovo uradila kada sam stavila kokošku u rernu da se peče,dok se kokoška pekla celer se kuvao, na tihoj temperaturi.
Skuvani celer procediti, ostaviti oko 200 ml vode u kojoj se celer kuvao,sa strane.
Staviti puter, tečnu pavlaku i celer u blender pa smrviti u pire, koji treba da bude glatka smesa,ako vam je potrebno dodavati po malo tečnosti da biste dobili gustinu po vašoj želji.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Na tanjir staviti prvo celerov pire, preko staviti parče piletine i preko piletine preliti ukuvan sos.
Poslužiti sa zelenom salatom ili kupus salatom
Recept sa TV emiseje "French cooking at home"
Prijatno!!!!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- cvrle1
- ante1979
- Liketa007
- Stefan2011
- Jelena76
- gordanaap
- Kay24
- maya
- kristina
- millka
- jedna_iz_bg
- amon2000
- Komunikativna
- jekibobo
- Smaragdna
- Djole
- goga1505
- ZOKA10
- sorayaa
- marik
- atina
- sarajevo
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
LelaRose - 8. mar. 2011.
Ovo je sigurno ukusno!
Dzoli - 8. mar. 2011.
Pivo je tako zahvalno za kuvanje.meso bude bas onako socno.Nisam jos probala sa piletom.Sad cu
Pomoravka - 8. mar. 2011.
Vrednice moja, samo probaj, ovo je izvrstan i brz ručak.
Kay24 - 9. jan. 2012.
mmmmmmmmmmmmm :o) miam! što bi rekli francuzi :) Nedavno sam isprobala i sicilijansku varijantu... kad ukapiram kako sve ovo radi, postaviću vam taj recept :)
Pomoravka - 9. jan. 2012.
Каy, volim da isprobam taj recept.Topli pozdrav.Hvala ti puno.