Pekarski krompir (fra. Tartiflette)
Datum objavljivanja: 23. feb. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Francuska
Sarmy
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
10 minuta
Ukupno vreme
60 minuta
Ocenite recept
Uvod
Ovaj specijalitet Francuzi spremaju tokom hladnih dana. Dosta je kaloričan, a za spremanje jela koristi se specijalni sir koji se lako topi i ima jak miris, a zove se
Sastojci
| 1,2 kg | krompira sa tvrdom korom (crveni krompir) |
| 200 g | slaninice isječene na sitne komadiće |
| 1 glavica | crnog luka |
| 200 g | |
| 2 kašike | slatke pavlake ili milerama |
| 1 manja čaša | bijelog vina |
| so | |
| maslac | |
| ulje |
Priprema
Oguliti krompir i onako ga cijelog staviti da se kuva (ovde to zovu engleski način kuvanja).
Posiliti po želji.
Kuvati jedno 15 m i paziti da se ne raskuva. Nožem probati da li je kuvan. Izvaditi krompir i ocijediti od vode. Ne posipati ga hladnom vodom i ostaviti po strani.
U posebnu posudu staviti malo ulja i isijeći luk na kolutove.
Izdinstati luk da malo omekša, ali ne da porumeni.
Dodati slaninicu i sve zajedno dinstati nekoliko minuta pa skinuti sa šporeta.
Krompir isijeći na polutke (na pola).
Uzeti tepsiju i podmazati maslacom. Na dno staviti pola krompira.
Po krompiru staviti pola smjese od luka i slaninice pa onda prekriti ostatkom krompira. Po krompiru staviti ostatak smjese.
Odozgo staviti slatku pavlaku i na kraju sir.
Naliti jednom manjom čašom bijelog vina.
Staviti u dobro zagrijanu rernu (250°C) da se zapeče.
Peći 15-ak minuta dok krompir ne dobije rumenu boju (da se istopi sir).
Izvaditi i služiti odmah.
Ja lično pekarski krompir služim sa zelenom salatom.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Članovi kojima se dopada recept
- ante1979
- sicmi
- Kay24
- Djole
- Yva74
- labudan
- goga1505
- sarajevo59
- Sumadinacbre
- Polimka
- Grlobolja
- cicka81
- gagana
- trinity
- draganaSC
- LelaRose
- sarajevo
- antologia
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
LelaRose - 23. feb. 2011.
Ovo je tako dobro, Šarmy!
Polimka - 24. feb. 2011.
Divno mila, krompir volim na sve načine.
Bubi - 24. feb. 2011.
mmmmm, vec mi je zamirisalo i zvuci super.
Pravim obavezno!!
Sarmy - 24. feb. 2011.
Hvala vam :)mnogo je ukusno i kaloricno:))za zimu dobro al ne bas svaki dan:)))))))))Pozdrav i javite ako se odlucite praviti:))znate ono sa slicicom:))
Yva74 - 2. mar. 2011.
Danas za rucak isprobano. Iskreno, nedostajali su mi svi sastojci a bas sah zelela da napravim. Postavljam sliku. Malo je reskasto ali mi tako volimo.
Izmene su: umesto slanine, prsuta i umesto reblochon fermier sira, mozzarella. Isto tako, izostavila sam vino, zbog dece. Znam da brzo ispari ali ipak.
Hvala na receptu!
Yva74 - 2. mar. 2011.
Pardon, ne "svi sastojci" (u tom slucaju, nista od rucka), haha! Neki sastojci, hehe :o)
Kay24 - 9. jan. 2012.
Reblochon je divan sir, kojeg nema u Srbiji, naravno... No isto se postiže i sa imlekovom Gaudom, koja je prilično blaga i nije onoliko slana kao trapist ili edam (sve je to manje više isto, ali je gauda mekša i manje slana, a divno se topi.
Yva74 - moja mama je francuskinja i uvek nam je tartiflette pravila sa vinom, iz prostog razloga što kad vino ispari ostaje samo veoma blaga (a važna) aroma. Nemoj se plašiti da stavljaš vino (pa čak i alkohol u hranu), samo uvek vodi računa da taj alkohol isključa i ispari (ili da flambira) i sve će biti ok.