Losos u lisnatom testu (fra. Salmon en croute)
Datum objavljivanja: 8. feb. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Francuska
Pomoravka
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
45 minuta
Ukupno vreme
45 minuta
Uvod
Losos u lisnatom testu sa šparglama, nešto što ranije nikad nisam probala, ali mi se jako dopalo.
Sastojci
| 1 kom | od oko 750 g fileta od lososa |
| 450-500 g | špargli |
| 75 ml | kreme freš |
| 4-5 kašika | seckane mirodjije/kopar |
| 1 | limun, naribana korica |
| 2 kom | od po 225 g lisnatog testa |
| po ukusu | soli |
| po ukusu | bibera |
| 1 kašika | limunovog soka |
| 1 | jaje, malo umućeno |
Priprema
File lososa oprati, pa ga osušiti sa kuhinjskim papirom.
Posoliti, pobiberiti i nakapati limunov sok i ostaviti da stoji, dok spremite kremu.
Špargle oprati, pa im odeseći vrhove i blanširati ih u kipućoj vodi oko 5 minuta, procediti, pa staviti u ledenu vodu. Dobro ih ocediti i ostaviti na kuhinjskom papiru da se potpuno osuše.
Mirođiju sitno iseckati, pa je izmešati sa krem freš, dodati vrhove špargle, koje ste prethodno propasirali i sve dobro izmešati. Pobiberiti.
Jedno lisnato testo staviti na pleh, na koji ste postavili papir za pečenje, pa preneti file lososa na sredinu testa.
Preko filea, kašikom naneti mešavinu kreme freš, tako da prekrijete celi file.
Preko kreme naređati sveže špargle, jednu do druge, tako da prekrijete celu kremu.
Ivice lisnatog testa premazati sa umućenim jajetom, pa preko šparoga staviti drugu polovinu testa, pritisnuti gornje testo da se zalepi za donje testo, pa viljuškom ispritiskati svuda okolo da se testo zalepi.
Sada to testo svuda okolo uviti da dođete tako do samog filea, tupim delom noža ispritiskati svuda okolo testo, da dobijete jedan veliki ravioli.
Ja sam imala parče lisnatog testa u celom komadu, i nisam ga sekla na pola tako da sam moj file zavila malo drugačije.
Zagrejati rernu na 230°C.
Lisnato testo iseći gore, da para može da izlazi, pa peći file oko 20 do 25 minuta (u zavisnosti od rerne) dok fino ne porumeni.
Pečeni file ostaviti da vam se prohladi oko 5 minuta, pre nego što isečete.
Poslužiti sa obiljem zelene salate.
Prijatno!
Članovi kojima se dopada recept
- gogag
- nguzina
- Jelena76
- bela
- Komunikativna
- ZOKA10
- trinity
- Pavlova
- sarajevo
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
drko - 7. feb. 2011.
sta je to "krema fres" ?
ZOKA10 - 7. feb. 2011.
Da ti i mene interesira sta bi moglo da zameni mozda tu "krema fresh" mozda pavlaka ili filadelfija sir za mazanje ...
ZOKA10 - 7. feb. 2011.
Mozda je ovo: http://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fraiche
Pomoravka - 7. feb. 2011.
Zamoliću LeluRose, da vam ostavi recept kako se pravi taj krem freš, jer ja to radim po njenom receptu, ali to je neutralna pavlaka koja se kiseli sa jogurtom, sutra verujem da će već postaviti recept, ali u medjuvremenu može da se koristi kisela pavlaka.
Hvala Zoko za link, ali bi bilo dobro kad bi smo mogli samo da pritisnemo na link i da nas odvede do odgovora.
AS8 - 7. feb. 2011.
Recept zvuci fenomenalno! Jela sam nesto slicno sa lososom i prazilukom (isto je u pitanju francuska kuhinja). Moracu da isprobam recept. Hvala puno!
Pomoravka - 7. feb. 2011.
Uh što mi i ta verzija zvuči dobro, imam knjigu sa jelima koja se spremaju od lososa ali ne videh taj recept, moraću da se potrudim da ga nadjem jer praziluk obožavam ili nešto da sama isprobam. Hvala ti puno.
LelaRose - 8. feb. 2011.
Umetničko delo!
LelaRose - 8. feb. 2011.
Evo ga i recept za Krem Freš!
http://www3.serbiancafe.com/cir/kuvar/recipe/2/7313/krem-fres-fra.-crme-fraiche
LelaRose - 8. feb. 2011.
link ne radi, ne znam zašto..
maestro - 8. feb. 2011.
Link je OK, samo ga copy/paste u URL (website address) bar.
AS8 - 8. feb. 2011.
Pomoravka, postavicu taj recept sa lososom i prazilukom u lisnatom testu kasnije u toku dana (posle posla:))) Recept ce ti se svideti sigurno, jer je na slicnu foru (nazalost necu imati sliku da postavim).
Pomoravka - 8. feb. 2011.
Nema problema što nema slika, volim ovakve recepte.
AS8 - 9. feb. 2011.
Malopre sam postavila recept pod naslovom Quiche od Lososa i Praziluka. Ne vidim da se objavio jos. Valjda treba vreme. Prvi put postavljam recept, pa nemam pojma kako ovo funkcionise. Javite ako ga ne mozete naci.Ja cu proveriti kasnije da li je postavljen ili ne.
Pomoravka - 9. feb. 2011.
AS8, pošto prvi put postavljaš recept na kuvaru, moraš proći kroz neku njihovu proceduru, i tako za prvih 5 objavljenih recepta, posle ce se tvoji recepti automatski objavljivati. Ja ću da sačekam dok ne bude objavljen recept, a to nekada bude veoma brzo, i biće isproban. Od srca ti hvala i puno toplih pozdrava.
Komunikativna - 22. avg. 2011.
Kombinaciju lososa i špargli sam već isprobala a probaću i ovu tvoju sufliranu varijantu. Tople pozdrave ti šaljem!