Punjena kokoška
Datum objavljivanja: 29. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Kanadska
Pomoravka
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
90 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Uvod
Spremiti ćurku za nas dvoje je šteta, jer je mi ne možemo pojesti ni za nedelju dana, ovako, koka je idealna i to obično gledam da kupim najmanju, što mogu da nađem.
Sastojci
| 1.5 kg | kokoška |
| 5 kom | ljutike ili 2 manje glavice crnog luka |
| 1 | jabuka |
| 2 čena | belog luka |
| 1 | grančica ruzmarina |
| 3-4 | šnite deblje rezane slanine |
| 3 kašike | putera |
| 1 kašika | začina koji koristite |
| 1/2 kašičice | dimljene mlevene crvene paprike ili obične |
| 1 kašika | seckanog peršuna |
| 1-2 kašike | putera ili ulja za prženje |
| po ukusu | soli i bibera |
| 1 kašika | limunovog soka |
Priprema
Koku oprati i očistiti od viška masnoće, pa je kuhinjskim papirom osušiti i staviti je na stranu.
U teži tiganj sipati kašiku ulja ili ako hoćete možete i puter, zagrejati pa u tu zagrejanu masnoću dodati krupnije isecenu ljutiku/crni luk i pržiti na osrednjoj temperaturi oko 5 minuta, povremeno mešajući.
Posoliti i pobiberiti, pa dodati očišćenu i na kocke isečenu jabuku i pržiti dok jabuka malo ne porumeni. Dodati propasirani beli luk i ugasiti ringlu. Sve dobro izmešati pa dodati seckani peršun.
Opranu koku sada napuniti sa ovom smesom od jabuka i luka, staviti unutra grančicu ruzmarina.
Otopiti 3 kašike putera pa u njega dodati začin koji koristite (po vašem ukusu), crvenu mlevenu papriku, limunovog soka i malo bibera.
Sve to viljuškom izmešati, pa kuhinjskom četkicom premazati preko koke i ispod koke.
Koku obložiti sa slaninom, pa joj vezati noge i krila.
Peći je u prethodno zagrejanoj pećnici na 175°C oko 90 minuta, povremeno je prelivajte sa masnoćom koju je slanina ispustila.
Ostaviti je desetak minuta posle pečenja da se prohladi, iseći je i poslužiti sa prilogom koji vi hoćete. Kod nas je bio podvarak sa kestenjem.
Prijatno!
Članovi kojima se dopada recept
- Jelena76
- Kay24
- jekibobo
- s481911p
- sarajevo
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kangaroos - 29. jan. 2011.
nikad jos nisam punila pile, mom muzu je to jedan od njegovih kulinarskih podviga pa mu se ne mijesam u posao
kopiR - 29. jan. 2011.
Meni je sutra na redu jedan od nacina za punjeno pile. Hvala za jos jedan predlog.
Pomoravka - 29. jan. 2011.
Kangaroos, blago tebi kad imaš muža koji radi takve stvari,moj zna ono što je najednostavnoje i da ispeče dobro roštilj, ali da ja prethodno sve pripremim.
KopiR jedva čekam i tvoj recept sutra, verujem da će biti ukusno.
Pozdrav za vas.