Pita sa gljivama lisičarkama
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
milli_nillie (posetilac)
Uvod
Sezona je gljiva i pečuraka, pa evo jedan lep recept!
Sastojci
| Testo: | |
| 125 g | putera |
| 4 1/2 dcl | pšeničnog brašna |
| 1/2 dcl | vode |
| Fil: | |
| 300 g | lisičarki |
| 6 kom | luka arpadžika |
| 1 kafena kašičica | putera |
| 1 kafena kašičica | pšeničnog brašna |
| 3 dcl | neulupane slatke pavlake |
| so po ukusu | |
| beli mleveni biber po ukusu | |
| 3 | jaje4ta |
| Za ukrašavanje: | |
| svež luk vlašac | |
Priprema
Rernu uključite na 200°C.
Testo:
Hladan puter iseckajte na kockice, dodajte brašno i vrhovima prstiju izmrvite puter. Dodajte hladnu vodu i rukama umesite testo. Razvijte testo u krug prečnika 25 cm i stavite u okruglu tepsiju te iste veličine. Izbockajte testo viljuškom i pecite u rerni 15 min. Posle navedenog vremena izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi, dok ne bude gotov fil.
Fil:
Očistite i operite lisičarke, iseckajte ih na sitnije komade i pržite u tiganju bez masnoće na srednjoj temperaturi, sve dok tečnost iz njih ne ispari. Luk arpadžik očistite i isecite na krugove. Sad dodajte puter i luk arpadžik i pržite oko 5 min. Pospite brašnom, promesajte i dodajte pavlaku. Posolite i pobiberite. Pustite da provri mešajući i sklonite sa šporeta. Razdvojite žumanca i belanca, belanca ulupajte u čvrst sneg. Dodajte u fil jedno po jedno žumance, stalno mešajući. Na kraju dodajte i ulupana belanca i sve polako promešajte.
Sipajte fil preko testa i pecite 25 min u rerni. Po želji ukrasite pečenu pitu sitno seckanim lukom vlašcem.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kiflica2 - 21. nov. 2009.
super recept, ovo pravim i uvek je dobro.. jedino sto nikad ne pospem brasnom pecurke a možda probam jer tako je bar sigurno da neće pustati vodu koja je preostala
U vezi testa za ovaj tart (pita) ja bih predlozila da kad napravite testo ostavite ga malo da otstoji, najbolje u frizieru jedno 15min ne vise .
milli_nillie - 21. nov. 2009.
@kiflica2 ja poslednji put kad sam pravila ovu pitu stavila sam gustina (od kukuruza) i isto je bilo dobro. A u pravu si da testo treba da odstoji prvo u frižideru, to sam zaboavila da napišem :(
Hvala ti što si to napomenula!
I još nešto, za one koji možda ne znaju luk rapadžik se na engleskom zove schalott, na nemačkom Schalotte.
E dosta od mene za danas :)
dunja - 21. nov. 2009.
4 1/2 dcl brasna. Pa se onda ljutite na kopir.
MerliNBasMonro - 21. nov. 2009.
Draga Dunja, ćuti, ne brukaj se, ko nam je kriv što ne znamo da očigledno postoji tečno brašno...
Stvarno, koliko ovde brašna treba?
pandora79 - 21. nov. 2009.
Dajte molim vas, ne spominjite vise Kopir. Mislim, malo je previse.
A za neupucene, onaj ko je pisao recept je najverovatnije mislio da je brasno merio pomoću *jedne male kuhinjske posudice koja tačno iznosi 1 dcl* i kojom se može meriti i tecnost a i brasno, secer i ostalo.
raketa - 21. nov. 2009.
Zašto da se ne spominje vise kopiR? Nemaju svi tu malu posudicu za merenje sa dcl a i slika nije merodavna.
milli_nillie - 21. nov. 2009.
1 dcl brašna = 60 gr brašna
Molim moderatora da ne briše ove linkove, nisu reklama, već razjašnjenje.
Merica od 1 l, izdeljena u 3 skale tj. na dl,oz i cups.
http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/10134971
Četiri merice: 1/4 čajne kašičice, 1 čajna kašičica, 1 supena kašika i 1 decilitar.
http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/10083269
I brašno i šećer i griz i pirinač mogu (očigledno) da se mere u ml, dcl i litrima. Logičnije su (makar meni a i velikom broju ljudi koji žive u Zapadnoj Evropi) mere izražene u dcl, nego „2 šolje brašna”, „4 kašike šećera” i slično. Da su lektori smatrali da izražavanje u dcl nije moguće verovatno bi prepravili u neku drugu metričku jedinicu. Ako ste neupućeni, lepo pitajte i sve može da se objasni. Uskoro (2012)firma u kojoj radim planira da otvori više robnih kuća u Srbiji, pa će vam biti dostupne ove merice za dcl. Mada znam da postoje da se kupe u Novom Sadu, i bolje opremljenim prodavnicama za pokućstvo.
A ako se nekom ne svidja priložena slika, koja je merodavna i prikazuje recept, nek lepo slika sam i pošalje moderatoru svoju sliku.
stasenka - 21. nov. 2009.
Ova pita jako dobro zvuci..bas ću da probam da je napravim.
imam samo par pitanja pre nego sto pocnem.
da li pita treba da odstoji u frizideru pre ili posle pecenja? i da li je taj luk obična glavica crnog luka, ako nije da li može da se stavi crni luk? i bilo koje pecurke?
hvala unapred!
kalo - 21. nov. 2009.
Decilitar je zapreminska mera. Iznosi tačno deseti deo od litra. Litar je takođe zapreminska mera i iznosi tačno hiljaditi deo kubnog metra (kubika). Obzirom da je kubik tačno 1m³ to proizilazi da je litar tačno 10cm³ (kocka 10x10x10cm), odnosno decilitar je otprilike 2.1545cm³ ili tačno 10x10x1cm.
Drage moje kuvarice (i dragi moji kuvari), na osnovu ovoga sami možete načiniti pocudicu zapremine 1 decilitar.
Prijatno...