Biftek na način Gordon Ramsaya

Datum objavljivanja: 19. dec. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Gordon Ramsay (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

20 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj recept sam izprobala i toplo preporučujem ljubiteljima bifteka. Čuveni kuvar Gordon Ramsay ovo sprema majstorski, pa sam morala i ja da probam i eto da podelim sa vama. Prijatno!

Sastojci

1	luk rapadžik
1 čen	belog luka
4 supene kašike	maslinovog ulja
100 g	svežih bukovača
100 g	šampinjona
2 supene kašike	seckanog svežeg vlašca
4 supene kašike	ulupane neutralne pavlake
1	veliko žumance
4 komada	file bifteka, po 180 g, 4 cm debljine
3 supene kašike	narendanog (vežeg) parmezana
	so
	biber

Priprema

Uključite rernu na 220°C.

Sitno iseckajte luk rapadžik i pržite 5 min. na 1 kašici maslinovog ulja, zajedno sa neočišćenim čenom belog luka.

Dodajte još 2 kašike maslinovog ulja, i dodajte na krupnije isečene bukovače i šampinjone. Sve zajedno pržite oko 7 min. Treba da dobije boju i da izpari tečnost iz gnjiva.

Izvadite čen belog luka, a gljive prebacite u neku činijicu da se ohlade.

Pavlaku ulupajte u čvrst sneg, dodajte žumance, 1 kašiku narendanog parmezana, iseckan luk vlašac, mešavinu gljiva i na kraju posolite i pobiberite po ukusu.

Dobro promešajte da se sastojci sjedine.

Posolite i pobiberite bifteke sa obe strane.

Dobro zagrejte tiganj (najbolje tučani), i pecite bifteke sa obe strane po 2-3 min.

Prebacite bifteke u vatrostalnu činiju.

Na svaki komad bifteka stavite po 2 supene kašike mešavine gljiva i pavlake, i pospite rendanim parmezanom.

Zapecite u rerni 7 min. dok ne dobije lepu zlatkastu boju.

Poslužite sa pečenim krompirima začinjenim ruzmarinom i belim lukom, i naravno uz neko lepo crno vino.