Vojnički pasulj
Datum objavljivanja: 31. mar. 2012. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
Karlos (posetilac)
Težina pripreme
Srednje teško
Uvod
Davno prepisano iz nekih novina i mnogo puta isprobano.
Sastojci
| Za 10 osoba: | |
| 1 kg | pasulja |
| manja glavica | belog luka |
| 200 g | crnog luka |
| 2 | šargarepe |
| 1 | koren peršuna |
| pola veze | lista peršuna |
| 30 g | koncentrata paradajza |
| 1 kg | svežeg junećeg mesa |
| 150 g | svinjske masti |
| 10 g | "začina C" |
| list | lolbera |
| biber | |
| kašičica | aleve paprike |
| 2 kašike | brašna |
Priprema
Pasulj potopiti u hladnu vodu i držati da se kvasi 1 do 3 sata.
Vodu potom ocediti, naliti hladnom vodom da prekrije, i kuvati 10-15 min. da provri.
Na vreloj masti propržiti polovinu iseckanog crnog luka i iseckane šargarepe, dodati meso odvojeno od kostiju i sečeno na kockice.
Sve zajedno prodinstati dok ne ispari otpuštena tečnost.
Skinuti sa vatre.
Iz prokuvanog pasulja ocediti vodu pa dodati preostali seckani crni luk, prodinstano meso sa ostalim sastojcima, naliti toplom vodom ili fondom od kostiju da prekrije i kuvati uz povremeno dolivanje toplom vodom, dok svi sastojci ne omekšaju.
Preostalu masnoću zagrejati, dodati brašno da blago porumeni, skinuti sa vatre, sipati tucanu papriku i sitno seckan beli luk pa sve dobro umešati.
Gotovom pasulju dodati lorber, "začin C", koncentrat paradajiza (prethodno razmućen u toploj vodi), po ukusu posoliti i zapržiti uz neprekidno mešanje i kuvati još 20 min.
Dodati mleveni biber i sitno seckani peršun.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- njupadzije
- daki28
- ZOKA10
Komentari
Pošalji
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
thomas - 12. feb. 2011.
Pasulj je ukusan, samo mi jedno nije jasno.
Ako je vojnicki pasulj a znamo da u vojsci ima i muslimana a oni ne jedu svinjsku kas todakle onda svinjska mastu tom pasulju?
Znaci da su bili prevareni jeli svinjetinu a da nisu znali
pajon - 24. okt. 2014.
Pa mozda je halal svinjska mast :-)))