Rernu zagrejati na 100°C.

Krompir oljuštiti, iseći na režnjeve, sitno izrendati, posoliti i pobiberiti.

Oblikovati male pogačice od izrendanog krompira, pa ih pržiti u tiganju na 2 kašike maslaca da dobiju zlatnobraon boju. Pogačice staviti na papir, a zatim u toplu rernu.

Meso iseći na kocke 3 cm.

Zagrejati preostali maslac, pa na njemu pržiti meso uz stalno okretanje.

Posoliti i pobiberiti po ukusu i pokapati lozovačom.

Izvaditi meso iz tiganja i držati i njega u zagrejanoj rerni.

Očistiti glavice crnog luka, iseći ga na kockice pa ga dinstati na maslacu na kojem se pržilo meso.

Doliti belo vino, supu i pavlaku, pa sve ostaviti da kuva oko 3 minuta.

Umešati u sos sok od limuna i senf pa ostaviti da kratko kuva.

Dodati gustin i dobro posoliti i pobiberiti.

Sos dobro ispasirati, pa u njega staviti isprženo goveđe meso.

Meso sa sosom servirati zajedno sa pogačicama od krompira.

Uz ovo jelo lepo se slažu brokoli i šargarepa.