Istučene šnicle malo posoliti sa svake strane i uvaljati ih u brašno.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i dobro ulupati žicom bjelanjke da se dobije čvrsta masa. Ne dodavati soli, nikako. Kad je to umućeno, dodati žumanjke i dalje mutiti da se dobije ujednačena masa.

U veću tavu u koju mogu stati sve 4 šnicle, sipati ulje i staviti da se polako zagrijava na srednjoj temperaturi.

Ni slučajno da prigori i da se zgrijava na jakoj temperaturi.

Kad je ulje zagrijano (to možete ocijeniti sami ili stavite jednu kap prethodno umućenog jajeta i ako odmah ispliva na površinu znači da je dovoljno zagrijano)

stavljajte šnicle koje ste prethodno uvaljali u brašno, zatim u smjesu od jaja, pa u mrvice i na kraju opet u smjesu od jaja.

Smanjiti temperaturu na najnižu i pustiti da se šnicle polako prže.

Posle par minuta okrenuti ih na drugu stranu.

Šnicle treba da ostanu lijepe zlatnaste boje.

Izvaditi ih u plitku tepsiju prekrivenu papirom i pustiti da papir upije masnoću.

Služiti uz rižu, krompir pire, pomfrit, sos.

Prijatno i uživajte jedući ove ukusne šnicle.