Punjene pečene paprike u paradajz sosu

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska

domacin (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Pošto sam vidio da svi recepti za punjene paprike prvo proprže mljeveno meso prije punjenja ili čak da se paprike prethodno obare u vreloj vodi, dajem lični recept za punjene paprike u paradajz sosu koji eliminiše ta dva koraka. Kad imate vremena za nedelnji ručak ovo je idealno. U Kanadi najbolje paprike i paradajz dolaze iz Okangan Walley-a u British Columbiji, sezona im je u julu i avgustu, a da ne pomenem grožđe, breskve, kajsije, nektarine, lubenicu i dinje, koje se mogu mjeriti sa hercegovačkim iz domaće bašte. Ovaj recept je nastao u Vankuveru, a spremljen od povrća iz Okanagana. Zato Kanađani i ostali prijatno!

Sastojci

8-10	žuto-zelenih mesnatih paprika srednje veličine
800 g	mljevenog mesa (po želji, svinjsko, goveđe, pureće)
1	mrkva
1	peršunov korjen
1 kg	zrelog Roma paradjza zbog boljeg ukusa sosa, a može i obični
3 glavice	crvenog luka srednje veličine
3/4	do cijele glavice bijelog luka, zavisno od veličine
1 šolja	riže
	so, crni biber, slatka mljevena paprika
	ostale začine dodati po želji

Priprema

Prvo, rižu isprati i potopiti u hladnu vodu i ostaviti da omekša. Ako imate Food Processor (nešto kao Blender za sitno sjeckanje povrća) možete u njega ubaciti meso ptrethodno isječeno na komadiće i tako samljeti da imate svježe pripremljeno mljeveno meso.

Samljeti zajedno sitno crveni luk, bijeli luk, mrkvu i peršunov korijen, pomiješati sa mljevenim mesom i dodati sve navedene začine po želji. Smjesu staviti u staklenu posudu, pokriti i staviti u frižider da odstoji do dva sata.

U međuvremenu očistiti i oprati paprike. Oprati paradajz a pola količine paradajza blendovati dok se ne pretvori u sok, a ostalu polovinu upola kraće blendovati da bude više u kašastom nego tečnom stanju i pomiješati cio paradajz sos zajedno sa soli i biberom po želji.

Kad je meso spremno poslije dva sata, ocijediti rižu i dodati u smjesu sa mesom, dobro rukama izmješati i time puniti paprike.

Rernu možete podgrijati na destak minuta prije, onda poredati punjene paprike u dublju tepsiju sa poklopcem, preliti uljem i satviti ih da se peku.

Kad paprike puste vodu, obično nakon pola sata, možete dodati još jednu čašu vode i okrenuti paprike da se peku sa druge strane.

Nakon sledeća pola sata pečenja dodati paradajz sok i peći narednih pola sata dok paradajz bude dobro pečen ali bez poklopca zadnjih pola sata.

Servirati uz slatku pavlaku, kuvan ili pire krompir po želji.