Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, prethodno očišćen i iseckan na sasvim tanke kolutove. Luk pržiti do zlatno – braonkaste boje. Pri prženju ga uzastopno mešati (da nezagori). Rešetkastom kašikom izvaditi luk, staviti na kuhinjski papir, da papir upije ulje, i viljuškom ga malo pritisnuti, da se što više ocedi.

Meso oprati, kuhinjskom krpom ga malo prosušiti, staviti u foliju (a može i najlon kesa) i kuhinjskim čekićem izlupati. Šnicle treba da budu tanke. Meso malo nožem zaseći na krajeve, posoliti i pobiberiti. Jednu stranu mesa – šnicle umočiti u brašno, staviti u tiganj sa zagrejanim uljem, da se prži. Na ulje se stavlja strana mesa koja je u brašno umočena. Pržiti s obeju strana, a kada je meso pečeno odstraniti višak masnoće.

Paziti da se stvoreni (braon) sos ne prospe. Meso staviti u šerpu, zaliti supom, dodati parčiće hladnog putera i vratiti na ringlu da se ukrčka – ukuva. Izvaditi ga, staviti u onaj braon sos koji je ostao posle odstranjivanja ulja, ostaviti 5 min i onda servirati. Preko mesa – šnicle posuti sos (u kome se krčkalo), pa naneti ispržen, od ulja oceđen luk.

PS. Uz ovo je dobar kuvani krompir malo prepržen na zagrejanom ulju.