Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka

Datum objavljivanja: 20. nov. 2020. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

30 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

U zamrzivaču sam imala zamrznutu pileću džigericu koju sam ostavila da se preko noći odledi na sobnoj temperaturi. Kako sam ostala "kratka" sa vremenom odlučila sam da dižericu ispržim u tavi. Ujedno mi je na pamet pao umak od belog luka koji sam brzo smislila i nakraju sam bila veoma zadovoljna pripremljenim ručkom za čiju pripremu sam utrošila oko 30 min.

Sastojci

Sastojci za pileću džigericu:
300 g	(6 kom.) pileće džigerice
100 g	(12 kom) dugačke i tanke pancete
malo	bibera mlevenog
malo	bibera sa belim lukom
malo	ljute sudžuk paprike
malo	soli
malo	maslinovog ulja
1 kašika	mekog brašna
prstohvat	mlevene crvene paprike

Sastojci za umak od belog luka:
3 čena	belog luka
1 ravna kašika	škrobnog brašna
100 ml	pavlake za kuvanje
malo	soli
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja
malo	ljute sudžuk paprike
oko 100 ml	vode
malo	maslinovog ulja

Priprema

U jednoj posudici pomešati začine: so, mleveni biber, biber sa belim lukom i ljutu sudžuk papriku i svaki komad džigerice posuti sa svih strana pripremljenom mešavinom začina.

Spojite po 2 režnje pancete.

Svaki komad džigerice uvijte u pancetu i pričvrstite metalnim štapićem ili čačkalicom (kao da šijete) da se ne raspadne prilikom prženja.

U tanjir staviti mešavinu brašna i mlevene crvene paprike, te kroz tu mešavinu provucite učvršćenu džigericu.

U tiganju zagrejati ulje da tanko pokrije dno i čim se ulje zagreje smanjiti vatru i staviti džigericu da se prži na laganoj vatri cca 15 min. uz povremeno okretanje.

Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.

Škrobno brašno pomešati sa pavlakom za kuvanje.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje tek toliko da tanko pokrije dno i čim se ulje zagreje smanjiti vatru i staviti pavlaku sa škrobnim brašnom, malo soli, iseckan beli luk (stalno mešati) i polagano dodavati vodu max. 100 ml uz mešanje.

Ceo postupak traje 10-15 min.

U gotov umak dodati mešavinu mediteranskog začinskog bilja.

Servirati prženu džigericu sa umakom od belog luka.