Patlidžan oprati, osušiti papirnim kuhinjskim ubrusom te oštrim nožem prvo iseći zelene izdanke uz peteljku (paziti da peteljka ostane na patlidžanu).

Oštrim nožem zasecati 6 do 8 režnjeva (ja sam imala 8 režnjeva) ali tako da pri vrhu kod peteljke budu spojeni.

Odrežite vanjski kraj patlidžana radi lakšeg uvijanja .

Kako ih nisam mogla savijati kako je prikazano na videu jer je svež patlidžan dosta krut odlučila sam da ga posolim sa svih strana i između režnjeva i pustila sam da odstoje 15 min.

Dok se patlidžan odmara pripremite mesne okruglice.

Pomešajte mleveno meso, izgnječen beli luk, mleveni biber, mlevenu crvenu papriku i prezle, dobro rukama razradite i formirajte kuglice.

Odležanom patlidžanu istisnuti višak tekućine među dlanovima te ih obrisati sa papirnim kuhinjskim ubrusom.

Raširiti da se svaki režanj posebno vidi i početi uvijati prvo 4 sa jedne strane pa 4 sa druge strane

\(ako imate ukupno 6 režnjeva onda 3 sa jedne i 3 sa druge strane). 4

Uzmite jednu kuglicu mesa i stavite na jedan režanj patlidžana i polagano uvijte i odmah probodite čačkalicom, zatim drugi režanj na isti način pa samo istu čačkalicu gurnite u drugi režanj i tako sva četiri, izvana prema unutra.

Na isti način izvana prema unutra savijajte režnjeve sa mesnom kuglicom sa druge strane i zakačinjajte čačkalicom.

U svaku rolnicu stavite komadić sveže zelene paprike.

Krompir operite, oljuštite, narežite na tanke ploške i posolite.

Paradajz operite, narežite na tanke režnjeve i posolite.

U vatrostalni sud stavite malo maslinovog ulja, u sredinu stavite uvijeni patlidžan, oko njega poslažite posoljen krompir i paradajz te odrezane krajeve patlidžana.

Posebno u činiji pomešajte paradajz pire i vodu te prelijte preko povrća u vatrostalnom sudu.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 180° i peći 40 nmin.

Ako u tom vremenu ne budu ispečeni krompiri uvijeni patlidžan izvadite iz vatrostalne posude a krompir sa paradajzom ostavite da se još peče.

Servirati toplo.