Lažne lazanje

Datum objavljivanja: 9. sep. 2019. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Volim patlidžan pa stalno na internetu listam recepte u kojima se koristi patlidžan. Nakon puno pročitanih recepata odlučila sam se da napravim grčku musaku na svoj način, a zbog sličnosti sa lazanjom (korišćenja umaka od mesa, bešamel umaka i punomasnog tvrdog sira) odlučila sam da svoje jelo nazovem Lažne lazanje. Da bi sprečila masnoću hrane patlidžan sam isekla na parčad, posolila i stavila na masni papir u tepsiju da se ispeče, tako da kod pripreme patlidžana nisam koristila nikakvu masnoću i samim tim dobila blaži ukus samog jela.

Sastojci

Osnovni sastojci:
400 g	patlidžana (1 kom.)
malo	soli

Sastojci za umak od mesa:
200 g	mlevenog pilećeg mesa
1 čen	belog luka
150 g	svežeg paradajza
na vrh noža	šećera
malo	soli
malo	bibera mlevenog
1 kom	lovorovog lista
malo	mešavine mediteranskih začinskih trava
50 ml	kvalitetnog belog vina
malo	maslinovog ulja

Sastojci za bešamel umak:
250 ml	mleka
30 g	margarina
40 g	brašna
malo	soli
malo	muškatnog orašćića u prahu
malo	punomasnog tvrdog sira

Priprema

Patlidžan oprati i narezati po dužini na tanke ploške debljine oko 1 cm. (ne guliti) i svaku posoliti.

Rernu zagrejati na 200°.

Tepsijuod rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Na papir za pečenje posložiti ploške patlidžana jednu kraj druge.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200°Cca 10 min.

Tepsiju izvaditi iz rerne.

Patlidžane izvaditi iz tepsije da se brže ohlade.

Paradajz kratko staviti u vrelu vodu (radi lakšeg ljuštenja).

Paradajz izvaditi iz vode oljuštiti ga i sitno iseckati.

U tiganju na malo maslinovog ulja propržiti iseckani paradajz oko 5 min.

U šerpi zagrijte malo maslinovog ulja i stavite mleveno meso.

Pržite uz stalno mešanje da se meso lepo razdvoji oko 5 min.

Dodajte propržen paradajz, so, šećer, mediteranske začinske trave, mleveni biber, iseckani beli luk, lovorov list i vino te dinstajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari cca 10 min.

Patlidžane oljuštite i podelite na dva dela.

Dno tepsije obložiti sa prvim delom pečenih patlidžana.

Na patlidžan staviti umak od mesa.

Umak od mesa prekriti drugim delom prženih patlidžana.

Priprema bešamel umaka:

U šerpi otopite margarin, dodajte brašno i maknite sa vatre.

Mešajte dok ne dobijete gustu jednoličnu smesu.

U maloj šerpici zagrejati mleko.

U gustu masu od brašna i margarina polako dodavajte mleko uz stalno mešanje da se nebi stvorile grudvice.

Dodati so i muškatni orašćić.

Vratiti na laganu vatru i uz stalno mešanje kuvati dok ne dobijete blago gustu masu.

Odmah preko patlidžana preliti bešamel umak i posuti sa rendanim punomasnim sirom.