Krompir oprati, oljuštiti, iseći na kockice, prebaciti u šerpu, preliti sa hladnom vodom, malo posoliti i kuvati kao za pire oko 15 min. (zavisno od vrste krompira).

Voditi računa da se krompir ne raskuva.

Krompir ocediti, poklopiti i staviti sa strane do upotrebe.

Pileće belo meso očistiti od kostiju.

Od jednih prsica dobiju se 2 podebela odreska.

Odreske posoliti i začiniti prema vlastitoj želji.

Ja sam koristila Kotanyi začin za piletinu i Kotanyi Grill smešu začina za piletinu.

U zemljani sud (ili vatrostalni) staviti 4 tanka listića putera.

Na puter staviti odreske te posuti majčinom dušicom.

Na svako parče belog mesa staviti po 2 tanka režnja bareno-dimljene vratine i po 2 tanka listića putera.

Zemljani sud poklopiti i staviti peći u rernu na 200°.

Peći oko 45 min.

Zemljani sud izvaditi iz rerne i skinuti poklopac (rernu ne isključivati).

Tanke režnjeve sira podeliti na 2 dela.

Prvi deo poslagati po vratini, na njega rasporediti kockice kuvanog krompira, te na krompir poslagati drugi deo tankih režnjeva sira.

Sve preliti sa pavlakom za kuvanje i posuti sa crvenom mlevenom paprikom.

Sud poklopiti i vratiti u rernu i peći još oko 20 min.

Nakon 20 min. sa zemljanog suda skinuti poklopac i zapeći u rerni još 10 -ak min.

U slučaju da je umak malo ređi, umak prebaciti u šerpicu, dodati malo brašna i kratko prokuvati dok se umak ne zgusne.

Servirati uz salatu prema želji.