Pohovani škembići
Datum objavljivanja: 16. jul. 2014. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Uvod
Nedavno sam nabavila škembiće i od 400 g kuvanih škembića sam napravila Ljutu čorbu od škembića, a drugih 400 g sam narezala na 8 pravougaonih komada i spremila u zamrzivač. Za one koji nisu pročitali pripremu sirovih škembića ponoviti ću sastojke i način pripreme sirovih škembića.
Sastojci
| Sastojci za kuvanje sirovih škembića: | |
| 1300 g | sirovih škembića |
| 2500 ml | vode |
| malo | soli |
| malo lista | celera |
| 2 | lovorova lista |
| Sastojci: | |
| 400 gr. | kuvanih škembića (8 kom.) |
| malo | soli |
| 100 ml | ulja |
| 2 | jaja |
| 3 kašike | brašna |
| 10 kašika | prezla |
| malo | mleka |
Priprema
Priprema sirovih škembića:
Škembiće oprati u vodi u koju ste dodali malo sirćeta.
Ako su škembići u jednom komadu iseći ih na veće parčadi.
Staviti škembiće u expres lonac.
Preliti ih sa 2500 ml vode, dodati malo soli, malo celerovog lista i 2 lista lovora.
Expres lonac zatvoriti i staviti na vatru srednje jačine i kuvati 40 min. od vremena kada expres lonac počne pištati.
Kada popusti pritisak u loncu, expres lonac otvoriti, izvaditi škembiće na cedilo i pustiti da se ocede i ohlade.
Od 1300 g sirovih škembića dobila sam 800 g kuvanih škembića.
Ohlađene škembiće seći na pravougane komade.
Pripremiti smesu za paniranje:
U jednu posudu staviti brašno, u drugu ulupana jaja sa malo mleka i u treću prezle.
U svako parče kuvanih škembića utrljati malo soli, a po želji se mogu dodati i drugi začini.
Ja sam dodala malo Italijanske mešavine začina - Kotanyi mlin.
Svako parče škembića uvaljati u brašno, pa jaja, pa prezle i ponovo u jaja, pa u prezle.
U tiganj staviti ulje da dobro pokrije dno, te staviti na vatru da se zagreje.
Pripremljene škembiće staviti pohovati u zagrejano ulje, na srednju vatru.
Peći oko 3 min. sa jedne strane (da postane rumeno), okrenuti i peći sa druge strane oko 3 min.
Pohovane škembiće servirati sa restovanim krompirom ili prilogom koji želite.
Članovi kojima se dopada recept
- ante1979
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
brunhilda - 17. jul. 2014.
Vesna, bas volim pohovane skembice, nesmem da ih jedem zbog visikog holesterola,ali cu uzivati u slikama sto ste postavili.
Hvala.
Vesna-N - 17. jul. 2014.
brunhilda, hvala na lepim recima. Ni ja bas ne bi smela da jedem skembice isto zbog holesterola i triglicerida, ali sam ih zazelela a nisam ih pravila negde oko 5 godina.
Veliki pozdrav!
elektra4- - 18. jul. 2014.
Nisam znala da se i pohuju,prehrabro za mene :-)
brunhilda - 18. jul. 2014.
Elektra,pohovani su bolji nego oni u saftu.
Vesna-N - 19. jul. 2014.
elektra4, brunhilda pravo kaze pohovani su bolji od onih u saftu. Delikates. Probaj reskirati malu kolicinu...tek za probu pa odluci za dalje, a licno mislim da bi ti se svideli.
Pozdrav!
elektra4- - 19. jul. 2014.
Volim na saft ali pohovane ..hm