"Puter" ajvar

Datum objavljivanja: 26. sep. 2013. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Srpska


akomoguja

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

6 sati

Ukupno vreme

6 sati

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Najbolji koji sam ja imala prilike da probam.


Sastojci

7-10 kgcrvene paprike
3 kgplavog patlidžana
3 kgšargarepe
ulje
400 gvinskog sirćeta
1 kašikasoli
3 kašikešećera
biber
konzervans

Priprema

1

Ispeći 3 kg plavog patlidžana u rerni, i kad je mek, pečen, skinuti mu koru

2

Skuvati 3 kg oljuštene šargarepe.

3

Napraviti smesu od 3 l vode, 400 g vinskog sirćeta, 3 kašike šećera i jedne kašike soli, staviti da proključa i u tome bariti 7-10 kg očišćene paprike, koju smo rasekli na dve polovine po dužini.

4

Bariti papriku tako što u kipuću vodu samo pola min barimo, zatim okrenemo papriku na drugu stranu i nakon pola min izvadimo.

5

Pečeni patlidžan, skuvanu šargarepu i barenu papriku sameljemo vodenicom za meso i stavimo u veću šerpu da se prži sa pola litra ulja.

6

Pržiti na umerenoj vatri oko 4 sata i povremeno dodavati po malo ulja, sve dok se ne potroši 1.5 l.

7

Gotovo je kad povučemo varjačom i lepo se vidi dno šerpe i dodamo na kraju jedan konzervans.

8

Dodati šećer, so i biber (vrlo malo, manje od pola kesice) po ukusu.

9

Staviti toplo u zagrejane tegle, pa u malo zagrejanu rernu da se uhvati korica.

10

Napuni se oko 12 tegli od jednog kilograma.


Članovi kojima se dopada recept

  • srem54
  • MAKPO
  • Kaprose
  • miraemira
  • filipovic
  • marai
  • mamacaca
  • Bane-san
  • Braca

Komentari

Pomoravka - 23. sep. 2013.
Volela bih da probam ovaj avar.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...