Sos od belog luka
Datum objavljivanja: 20. sep. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Indijska
Pomoravka
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
30 minuta
Ukupno vreme
30 minuta
Uvod
Beli luk obožavam, oduševila sam se kad sam videla ovaj recept, sa njim vas vodim u daleku Indiju
Sastojci
| 2 velike glavice | belog luka |
| 65 | do 125 ml ulja |
| 2 kašičice | mlevene ljute paprike (ili po vašem ukusu) |
| 1/2 kašičice | kurkume |
| 1 1/4 kašičice | mlevenog koriandera u prahu |
| 1/2 kašičice | semenke kumina |
| po ukusu | soli |
Priprema
Očistiti beli luk, i napraviti pire od njega u avan ili pomoću noža, tako što ćete ga sitno iseckati i smrviti stranom noža i nastaviti da ga seckate, taskođe možete ga pasirati onom spravicom za beli luk.
U plići tiganj sipati ulje, zagrejati ga na osrednjoj temperaturi i dodati kumin. koji ste prethodno malo smrvili u avan, pržiti u ulju vrlo kratko, dodati sve ostale začine (kurkumu, mlevenu papriku, prah koriandera) i pržiti vrlo kratko, (pazite da vam ne izgori, jer paprika kad izgori bude gorka) sipati nekoliko kašika vode, dobro promešati, da vam se začini, koji su se zalepili prilikom prženja, odvoje od dna i sjedine sa vodom. Pržiti dok vam, skoro, voda ne uvri.
Dodati pire od belog luka propržiti, smanjiti temperaturu i pržiti oko dvadesetak min. Ja sam dodavala još po malo vode i povremeno promešajte, da vam pire ne izgori.
Ovde je vrlo važno da se dugo krčka u ovim začinima.
Gotov umak (čatni) posoliti po ukusu, ohladiti i sipati u teglicu i držati u frižidferu.
Ovaj čatni vam može poslužiti kao sos za špagete ili prilog uz pečeno ili kuvano meso ili kuvani krompir.
Boja umaka (čatnija) će vam zavisiti od paprike koju koristite.
Recept sa neta
Prijatno!!!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Jelena76
- DZEKSON
- sarajevo59
- appassionata
- ZOKA10
- kriska
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kriska - 20. sep. 2011.
wow, Pomoravka, kako je ovo dobro!
Pa kako da budemo slank pored ovakvih djakonija!? :)
Ja sad spremam tvoje ustipke, sa malim izmenama, javicu kako su uspeli.
Pozdrav i hvala za divne recepte!
Pomoravka - 20. sep. 2011.
Hvala chefice i tebi.
palantril - 20. sep. 2011.
sta je "kurkuma"?
Pomoravka - 20. sep. 2011.
indijski začin, na engleskom je turmeric,izvoli link,ako može da ti pomogne
http://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric