Složenac od tikvica i plavog patlidžana
Datum objavljivanja: 17. avg. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Kanadska
Pomoravka
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
90 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Uvod
Sezona tikvica, paradajza i plavog patlidžana je u punom jeku, da iskoristimo što više možemo, ovo divno povrće
Sastojci
| 1 | osrednji plavi patlidžan |
| 2 | osrednje glavice crnog luka |
| 3 čena | belog luka |
| 125 ml | maslinovog ulja |
| 2 | tikvice, sečene ukoso |
| 5-6 | zrelih paradajza |
| 30 g | rendanog parmezana |
| 1 kašika | Herbes de Provence, ako nemate ovaj začin koristite vegetu Mediterana mix |
| 1/2 kašičice | vegete Papar mix |
Priprema
Plavi patlidžan oprati i oljuštiti i iseći na kocke oko 2.5 cm veličine. Staviti ih u cediljku i dobro posoliti i ostaviti na stranu oko 30 min. Isprati i osušiti ih kuhinjskim papirom.
Tiganj zagrejati na osrednju temperaturu i dodati 3 kašike ulja, zagrejati i dodati sitno iseckan crni luk, pržiti dok vam ne postane staklast oko deset-petnaest min. povremeno promešati. Dodati pasirani beli luk, propržiti i dodati plavi patlidžan, dodati još ulja, po potrebi. Začiniti sa pola količine Herbes de Provence i papar mixom, sve dobro sjediniti.
Dok se patlidžan prži, oprati paradajz i tikvice, paradajz iseći na krugove, tikvice iseći na ukoso.
Vatrostalnu činiju 20°C, X 20 cm podmazati i sipati isprženi plavi patlidžan.
Uključiti rernu na 200°C i neka se greje.
Na plavi patlidžan ređati red tikvica red paradajza. Ja sam kupila dve boje tikvica pa sam stavljala, žute prvo, paradajz preko njih da pokrije jedan deo i preko paradajza sam stavljala zelene tikvice. Posuti na kraju sa ostatkom začina i preliti sa ostatkom ulja. Posuti sa narendanim parmezanom, ako ga nemate i ne morate.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 40 do 45 min. izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi desetak min.
Poslužiti kao kompletan bezmesni ručak ili sa nekim pečenim mesom. Ja sam poslužila uz piletinu Kiev.
Recept sa neta.
Prijatno!!!!
Članovi kojima se dopada recept
- Svetla
- vegas
- kacica
- jekibobo
- laki
- linalena
- _Srna
- Komunikativna
- sandej
- Nikola
- Dixie
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Lina - 15. avg. 2011.
Evo mene opet :))
Sad mene zbunjuje pojam tikvica ovde u Kanadi.Posto kazes da si stavljala zelene i zute ja pretpostavljam da je u pitanju zukini,da li sam u pravu? Ili ne? Jer ima i onih mladih baby marrow svetlo zelenih tikvica?
Inace recept cu da isprobam,bas mi se dopada, a koliko ce moji muski kod kuce (komada 3 )biti odusevljeni ,videcemo .
Pomoravka - 15. avg. 2011.
Lina jeste ja koristim zeleni zukini i žute,koji oni ovde zovu yellow squash, ali su mlade, obično stoje jedna pored druge.Ako ne nađeš žute koristi samo zelene. Baby marrow koristim za punjenje, ali njih u mom kraju retko nađem.Topli pozdrav
Puppi - 17. avg. 2011.
Super ovo izgleda i jos bez mesa ;o) Kazi mi kako susis partlidzan? I koliko dugo ga susis? Gledat cu da ove nedelje isprobam recept ;o) Hvala
Pomoravka - 17. avg. 2011.
Draga Puppi, kad sam napisala osušoti patlidžan,mislim da sam se pogrešno izrazila sa ovim osušiti ga, mislila sam, na osušiti ga kuhinjskim papirom, da nema vode na sebi, jer će prilikom prženja da pršti. Oprosti na ovom, preparaviću u receptu, da budem jasnija. Topli pozdrav
linalena - 19. avg. 2011.
Genijalno! Ali kako dodje do 125 ml maslinovog ulja?!?
Pomoravka - 19. avg. 2011.
Draga lina lena, toliko mi je ulja bilo potrebno, ako hoćeš ti stavi manje ili više, po tvojoj želji. Topli pozdrav