Šampinjone oprati i izrezati, zaliti vodom i sačekati da prokuvaju. Zatim sipati heljdu, promešati, prokuvati kašu na niskoj temperaturi dok ona ne zagusti. Dodati so i kuvati dok voda ne proključa (na niskoj temperaturi, pod poklopcem). Luk sitno naseckati i ispržiti na ulju.

Izmešati luk sa gotovom kašom i servirati.

Po želji možete dodati slatku pavlaku ili kečap.

O heljdi:

Velika šteta je što se na području Balkana, u svakodnevnoj ishrani ne upotrebljava heljda, jer zrno heljde je vrlo bogato hranljivim sastojcima, mineralnim solima i vitaminima.

- ugljeni hidrati (72,9 %)

- belančevine (11,7 %)

- biljno ulje (2,4 %)

Od mineralnih sastojaka:

- kalijum (448 mg%)

- fosfor (282 mg%)

- kalcijum (114 mg%)

- dobre količine magnezijuma, natrijuma, gvožda

mikroelemente kao što su jod, cink, brom i drugi, organske kiseline i rutin, supstancu iz grupe vitamina P, koja predstavlja izvanredno lekovito sredstvo za mnoge bolesti savremenog doba.