Zapečena heljda

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

150 g	heljde
200 g	graška
4	šargarepe
200 g	pečuraka (po izboru)
400 ml	bujona od povrća
200 g	izrendisanog kačkavalja
1 kašika	seckanog peršuna
1-2 češnja	belog luka
1 glavica	crnog luka
1 kašičica	aleve paprike
1 kašika	gustina
2 komada	jaja
	so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
malo	hladnog butera

Priprema

Heljdu oprati, naliti vrućom vodom, poklopiti i ostaviti preko noći da stoji. Ispirati heljdu, naliti bujonom i kuvati 15 min. Pomeriti s ringle, poklopiti i ostaviti 10 min. da stoji.

Grašak i šargarepu skuvati, a pečurke blanširati. Iseckati šargarepu na kockice, a pečurke na listiće. Zagrejati ulje, staviti pečurke, sitno iseckan crni luk, šargarepu i 2-3 min. pržiti. Dodati peršun, ispresovan beli luk, grašak, alevu papriku, so, biber i uz mešanje pržiti još 3-4 min.

Povrće ostaviti da se prohladi, dodati heljdu, umućena žumanca, gustin razmućen u bujonu (1 kašika) polovinu količine kačkavalja i umućena belanca. Promešati i izručiti u posudu (đuvec ili vatrostalna posuda) podmazanu sa malo butera i po površini raspodeliti ostali kačkavalj. Ovako pripremljeno povrće staviti da se peče na 220°C oko 25-30 minuta.