Salata od šargarepe
Datum objavljivanja: 8. mar. 2013. | Kategorija: Salate | Kuhinja: Univerzalna
Pomoravka
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
30 minuta
Ukupno vreme
8 sati
Uvod
Nekad je ova salata bila redovna na svim slavskim trpazama, na svakom veselju. .... jednostavno smo je obožavali. Polako je pala u zaborav i ne znam kada sam je zadnji put napravila. Moja prijateljica je redovno pravi svake godine za Sv. Luku, meni nekako je izašla iz glave, do danas. Puna je vitamina i veoma zdrava da se jede, posebno u ove zimske dane.
Sastojci
| 1 kg | šargarepe |
| 5-6 čena | belog luka (ili po ukusu) |
| 2 kašike | sitno isečenog peršuna |
| sok od 2 limuna | |
| 3-4 kašike | maslinovog ulja |
| po ukusu | soli i bibera |
Priprema
Očistiti šargarepu i iseći na trokutiće. Naliti vodom, dodati kašičicu soli i pustiti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 15 min. da šargarepa omekša ali da se ne skuva potpuno.
Procediti i staviti šargarepu u ledenu vodu, da zaustavite proces kuvanja.
Ohlađenu šargarepu ocediti od viška vode i staviti na kuhinjski papir da je osušite.
Dok se šargarepa kuva, očistiti beli luk i iseckati što sitnije možete. Staviti u jednu zdelicu. Peršun oprati, te i njega sitno iseckajte, dodajte ga belom luku. Iscediti sok iz limuna, dodati so, biber i maslinovo ulje i sve zajedno sa žicom za mućenje, umutiti.
Osušene šargarepe staviti u veću zdelu sa poklopcem, preliti sa mešavinom limuna i ulja, sve dobro promešati i ostaviti, najbolje preko noći, na hladnom mestu.
Pre upotrebe dobro protresti ili promešati i poslužiti.
Najbolje je poslužiti uz neko pečeno meso ili sa mesom sa roštilja.
Veoma je važno da vam šargarepa bude potpuno hladna pre nego što prelijete sa prelivom, u suprotnom, beli luk će poplaviti (ne znam zašto, ali mi se desilo)
Prijatno!!!!
Članovi kojima se dopada recept
- nesa011
- zaklin99
- jadranka74
- Sinnisa
- adrijana
- ozrenka
- kriska
- nata11
- batika
- Pavlova
- laki
- ajnoS
- Smaragdna
- vibi
- NimoFish
- dadamama
- terra
- zoomzoom
- trajja
- banjalucanka
- Vesna-N
- marina_tri
- scputnik
- draganaSC
- Oli1
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
gabika - 8. mar. 2013.
Pomoravka ja ovu salatu obozavam i na isti je nacin pravim. Ukus je fantastican :)
Vesna-N - 9. mar. 2013.
Pomoravka, ovo je predivna salata. Hvala za recept.
Pozdrav!
Pomoravka - 9. mar. 2013.
Hvala gabika,Vesna.....ja ovu salatu obožavam i meni je lepša kad duže odstoji...ako šta ostane.Topli pozdrav za obe.
doncorleone - 9. mar. 2013.
moracu da isprobam sargarepa salatu i na ovaj nacin. ja pravim nesto na veoma slican nacini i isto je bolja sto duze stoji
kopiR - 10. mar. 2013.
Ne samo nekada nego i sada je ova salata redovni " gost" na mnogim slavljima. Razlika je samo u tome, sto se nekada nije upotrebljavaoi limun i maslinovo ulje za martinadu. Nekada, a i dan danas se u vecini slucajeva upotrebljava mesavina suncokretovog ulja (kako su stariji govorili zejtin) alkoholnog sirceta, malo secera, soli i vode. Biber se nije upotrebljavao.
kopiR - 10. mar. 2013.
martinadu = marinadu
kopiR - 10. mar. 2013.
martinadu = marinadu
Pomoravka - 10. mar. 2013.
Drago mi je da sei danas pravi ta salatica...jer je zaista ukusna i lepa.Hvala KopiR.
ajnoS - 26. mar. 2013.
Odlicna salata, ja upravo pravim nesto slicno sa kuvanim kupusom, koji je sitno seckan i prokuvan , pa onda prelijem marinadom, nije losa varijacija
Pomoravka - 26. mar. 2013.
Hvala ajnoS.