Mešana salata

Datum objavljivanja: 7. dec. 2012. | Kategorija: Salate | Kuhinja: Univerzalna

LeaDiKaprio

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovo je sjajna salata koja ide uz bilo koje pečenje. Takođe odgovara za one koji jedu posno a i za vegetarijance. Da ne poveruješ koliko je dobra.

Sastojci

Za salatu:
1	plavi patlidžan (opran i sa korom isečen na kolutove debljine 5 mm)
3	crvene paprike (ispečene kao za ajvar i oljuštene)
3-4	male bele tikvice ili jedna velika (male seći uzduž, velike na kolutove kao patlidžan, debljine 5 mm)
3-4	male zelene tikvice tzv 'zuccini' (uzduž sečene, debljine 5 mm)
350 g	tikve tj. bundeve
	soli, bibera
	ulje u spreju (ili u šolji, sa četkicom za premazivanje)

Za dresing:
4 čena	bela luka (sitno, sitno iseckana)
1/3 šolje	ulja
2/3 šolje	vinskog sirćeta (white wine vinegar)

Plus:
1/2 šolje	svežeg majorana

Priprema

Svo povrće se ispeče u rerni sem bundeve, bundevu obarim na pari 5-7 min. (mada i ona može da se peče u rerni samo treba obratiti pažnju da se ne prepeče jer će se raspadati).

Evo kako ja pečem povrće u rerni:

U pleh stavim papir za pečenje, onda naređam i jedan patlidžan, u drugi tikivce, u treći zuccini. Naređam povrće tako da bude samo jedan sloj. Povrće odgore naprskam uljem (ulje se može namazati na povrće i četkicom).

Može se staviti u isto vreme više plehova u rernu.

Rerna se ugreje na 180°C i ne treba više od 15 min. da se jedan pleh ispeče.

Kad se ispeče pažljivo 'svučem' sadržaj pleha na radnu površinu. Zbog ovog koraka je krucijelno da se stavi papir za pečenje jer on igra ulogu 'čaršava'. Znači kad je ovaj korak gotov pleh je prazan (i spreman za novu turu), a na radnoj površini je sadržaj pleha: papir za pečenje i na njemu ispečemo povrće.

Papriku takođe pečem u rerni, u plehu, na 220°C 15 tak min. Kora od paprike pocrni kao pri pečenju na plotni, posle se paprika oljušti i spremna je za salatu.

Bundevu obarenu na pari kad se prohladi sečem na šnite veličine kutije za šibice i debljine 5 mm.

Dresing se pravi tako što se svi sastojci stave u teglicu, teglica se zatvori i snažno promućka jedno pola min.

Povrće treba da je hladno ili mlako kada se zameša u salatu.

Posuda koju koristim je kao ona keramička ili staklena vatrostalna u kojoj pravim lazanju (30x30 cm)

Od gore navedenog povrća treba da bude 3-4 reda za posudu veličine 30x30. U prvi red stavim nekoliko krugova patlidžana, pa paprike, zuccini, bundeva i tikvice. Posolim, pobiberim, sipam dressing i majoran.

Zatim ređam drugi red opet od svega po malo pa na kraju biber, so, dresing i majoran.

Tako dok se ne potroši materijal.

Ostaviti da stoji dva-tri sata u frižideru.

Salata je predivna na oko jer ima raznih boja.