Kupus salata sa tofuom

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Salate | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

½ kg	crvenog kupusa
½ kg	belog kupusa
4	rotkvice
2 glavice	crnog luka
200 g	tofua
4 kašike	susama

Za marinadu:
5 kašike	ulja
4 kašike	vinskog sirćeta (crveno)
1 čajna kašičica	šećera
	so, biber (po ukusu)

Priprema

Kupus očistiti i izrendisati. Staviti u vanglicu, rukom još malo izgnječiti i ostaviti 1 h da stoji. Luk oljuštiti, jednu glavicu na sitne kockice iseckati, a drugu na tanke prstenove. Tofu iseckati na sitne kockice, a susam kratko (bez masnoće) u tiganju propržiti i ostaviti da se ohladi. Rotkvice oprati i iseći na tanke listiće. Ostaviti nekoliko listića rotkvica za dekoraciju, a ostale pomešati sa ohlađenim crvenim i belim kupusom. Za dekoraciju ostaviti i nekoliko prstenova luka, a ostali, kao i kockice, pomešati takođe sa kupusom. Ohlađeni susam posuti po pripremljenoj nasi, kao i kockice tofua, preliti mešavinom ulja, sirćeta, soli, bibera i šećera, blago promešati, ukrasiti s prstenovima luka i rotkvicama, sipati u činiju i služiti.

Po želji dodati i 2-3 kašike hladne vode, kao i malo istrugane bele rotkve.