Palačinke od integralnog brašna

Datum objavljivanja: 3. avg. 2012. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Kanadska

Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Uvod

Pretplaćena sam na kanadski časopis Eating Well, gde su recepti mahom za one koji veoma paze šta jedu i koji bi hteli zdravo da se hrane. Ovaj recept mi je veoma zanimljiv zato što može biti poslužen za doručak ili večeru.

Sastojci

60 g	integralnog brašna (whole wheat)
75 g	svenamenskog brašna
3	jajeta
125 ml	mleka sa malim procentom masnoće
2 kašičice	ulja od repice ili otopljeni puter
125 ml	mineralne gazirane vode
prstohvat	soli
Sastojci za fil:
1 kašika	maslinovog ulja
350 g	krupnije sečenih šampinjona ili pečurke po vašem ukusu
2	male ljutike ili manja glavica crnog luka
prstohvat	svežeg, sitno iseckanog ruzmarina + za dekoraciju
150 g	svežeg, opranog spanaća
100 g	izmrvljenog kozjeg sira ili sira po vašem ukusu.
po ukusu	biber, vegeta mediteranski mix, so

Priprema

Obe vrste brašna, jaja, so, mleko, ulje ili puter izmutiti žicom za mućenje. Pokriti i ostaviti u frižideru najmanje 30 min. ili najbolje preko noći.

Kada ste spremni da pravite palačinke prvo napravite nadev, pre nego što počnete da pravite palačinke.

U dublju šerpu ili tiganj staviti kašiku maslinovog ulja (hladno ćeđeno ekstra devičansko) zagrejte i dodajte sitno seckanu ljutiku, pržiti nekoliko min. dok ne omekša. Dodati šampinjone ili pečurke po vašem izboru, koje su krupnije isečene i pržiti ih oko 6 min. dok sva tečnost ne uvri. Dodavati opran mladi spanać, šaku po šaku i pržiti dok ne omekša, stalno mešajući. Začiniti po vašem ukusu i dodati sitno seckan ruzmarin (ja sam stavila pola kašičice mešavine italijanskog začina i na vrh noža mlevenu ljutu papriku) sve sjediniti, poklopiti i ostaviti na stranu.

Izvaditi smesu za palačinke iz frižidera i dodati gaziranu mineralnu vodu, sve dobro izmešati i pržiti palačinke na teflonskom tiganju. Trebate dobiti 8 palačinki. Po potrebi podmazati tiganj sa malo ulja, meni nije bilo potrebno, samo pre nego što sam pekla prvu sam sipala malo ulja.

Napuniti palačinke smesom od spanaća, isitniti sir preko, preklopiti ih na trouglove i poslužiti tople sa jogurtom i salatom po vašem izboru.

Nisam sigurna kako da prevedem whole wheat brašno na srpski, bukvalno bi značilo brašno od celog, neljuštenog pšeničnog zrna. .. ja ne znam kako vi to brašno zovete na području bivše Yu. .. ako neko može da mi pomogne, rado ću promeniti naziv u naslovu, ja mislim da sam videla da neko to ovde zove graham ili intregralno brašno. Unapred hvala.

Prijatno!!!!