Pita od spanaća i krompira

Datum objavljivanja: 18. apr. 2012. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

90 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

Za testo:
½ kg	brašna
250 ml	vode
1 kašika	sirćeta
1 čajna kašičica	soli
350 g	margarina
3 kašike	brašna

Fil:
1 kg	svežeg spanaća
3	pečena krompira (srednja)
200 g	mladog sira
1-2 češnja	belog luka
	so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
	belance
	voda
	mleko

Priprema

Prosejanom brašnu dodati so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo.

Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min. da stoji.

Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik (ciglu) i staviti u frižider (15 min).

Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin.

Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm.

Testo uviti u foliju i 20 min. ostaviti u frižider da stoji.

Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponovo vratiti u frižider 20 min.

Postupak ponoviti još jednom na isti način.

Razviti kore debljine 0,3-0,4 cm premazati belancetom i naneti pripremljen fil.

Uviti kore, staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati mešavinom mleka i mlake vode i peći.

Peći na 180°C oko 20-25 min. u zavisnosti od šporeta.

Fil: Spanać očistiti, oprati i u slanoj vodi kratko blanširati. Istuširati spanać hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Oceđen spanać (hladan) sitno iseckati, dodati pečen, oljušten i ispasiran krompir, ispresovan beli luk, sir, so i biber.

Masu dobro promešati i naneti na kore.