Rolat sa pečurkama
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
nikitabgd (posetilac)
Uvod
Rolat je fenomenalan, jako dekorativan, jak, pravljen nebrojeno puta.
Sastojci
za koru: | |
100 g | brašna |
100 g | putera |
4 dcl | mleka |
5 | jaja |
FIL: | |
500 g | šampinjona |
mala glavica | crnog luka |
4 | kuvana jaja |
300 g | šunke |
1 | pavlaka |
4 kašike | majoneza |
so, biber, senf | |
Premaz: | |
100 g | majoneza |
100 g | sira (rendani kačkavalj ili parmezan) |
Priprema
2 dcl mleka sipati u posudu za kuvanje, dodati 100 g, putera. Kada provri dodati razmućeno brašno (100 g) u 2 dcl mleka i 1 kašičicu soli. Mešati dok se masa ne odvoji od posude.
U ohlađenu masu dodavati jedno po jedno jaje (5 komada) uz neprestano mešanje. Razvuci masu u pleh od rerne i peći UKUPNO 30 minuta (prvih 20 minuta na 200°, a zatim još 10 minuta na 180°). Pri tom ne otvarati rernu iako se testo bude ponašalo čudno, ne brinite. Pečenu koru izručiti na vlažnu krpu i prekriti je drugom mokrom krpom. Držati je tako dok se ne ohladi.
FIL:
Prečurke oprati i obariti u slanoj vodi 10 minuta. Dobro ih ocediti i iseckati. Iseckati glavicu crnog luka i propržiti na malo masnoće, dodati pečurke i po želji začine. Kada voda ispari, pečurke su gotove. U ohlađene pečurke dodati seckana kuvana jaja, seckanu šunku, majonez, senfa po želji i čašu pavlake. Ovim filom premazati celu koru i pomoću krpe saviti u rolat. Zategnuti krpom rolat i ostaviti u frižideru da se stegne i slegne.
Ceo rolat premazati majonezom (može i pavlakom) i posuti rendanim kačkavaljem ili parmezanom.
Držati u frižideru bar 24 sata pre služenja.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
slonotop - 7. apr. 2007.
Ovaj recept sam pravila mnogo puta,mogu da vam kažem da je odličan i sve se pojede do poslednje mrvica.