Račići sa bijelim lukom

Datum objavljivanja: 15. feb. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Italijanska

kangaroos

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

15 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Fino predjelo koje možete poslužiti za svečanije prilike, a vegetarijanci se obavezno oduševe ukusom i prezentacijom. Najveća prednost ovih ukusnih račića je da mogu biti servirani za manje od 15 minuta. Za posnu verziju izostaviti puter.

Sastojci

20-ak	većih račića
50 ml	maslinova ulja
2 kašike	putera
2	crvene čili papričice
6 češnjeva	bijelog luka
50 ml	bijelog vina
2 kašike	rezanog peršuna
	so i
	biber

1	avokado

	limun

Priprema

Zagrijati ulje u većem tiganju i dodati puter, sitno izrezanu šili papričicu i 3 sitno izrezana češnja bijelog luka.

Na jačoj vatri miješati navedene sastojke oko 2-3 minute pa dodati svježe očišćene račiće i preostali izrezani bijeli luk.

Kod upotrebe zamrznutih račića treba ih prvo odmrznuti i malo posušiti da suvišna voda (led) ne razblaži okus umaka.

Račiće pržiti oko 3 -4 minute, samo da dobiju pink boju, zatim dodati vino i sve zajedno kuhati još 3-4 minute. Ne kuhati duže od navedenog vremena jer će račići postati žilavi.

Ugasiti vatru i dodati izrezan peršunov list, posoliti, pobiberiti i sve promješati.

Račići su pripremljeni.

Račiće servirati dok su još vrući.

Za svečenije prilike račići se mogu servirati u polovinama avokada, koji je prije punjenja račićima posoljen, pobiberen i dobro poprskan limunovim sokom.

Račići se mogu servirati i uz hleb za "tockanje" (umakanje) u umak ili pomješani sa tjesteninom.