Pita od šampinjona i pirinča
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme

Lako
Vreme pripreme

30 minuta
Ukupno vreme

60 minuta
Sastojci
Za koru: | |
250 g | brašna |
1 | jaje |
2 kašike | maslinovog ulja |
1 kašika | sirćeta |
so (na vrh noža) | |
9 kašika | hladne vode |
Fil: | |
½ kg | šampinjona |
100 g | kuvanog pirinča |
10 strukova | mladog crnog luka (zeleni deo) |
50 ml | belog vina |
1 kašika | iseckanog peršuna |
1 kašika | ulja |
so (po ukusu) | |
Ostali materijal: | |
ulje | |
voda |
Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 minuta mesiti testo.
Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine i ostaviti sa strane. Dve kore staviti jednu preko druge (između premazati s malo ulja) i preći oklagijom.
Sa ostalim korama uraditi na isti način i ostaviti sa strane.
Sastavljene 2 kore u jednu oblikovati u pravougaonik i premazati (malo) mešavinom ulja i vode.
Ostaviti (na razvučenim korama) 5-6 cm prazan prostor, tj. testo, zatim u širini od 5-6 cm naneti pripremljen fil i uviti koru.
Koru preneti u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C stepeni 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pečenjem još 15-20 minuta, u zavisnosti od šporeta.
Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seći i služiti.
Fil: Šampinjone iseckane na kriške malo propržiti na zagrejanom ulju. Dodati vino, smanjiti temperaturu i dinstati dok tečnost ne ispari. Na 2 minuta pre kraja dinstanja dodati sitno seckan mladi crni luk. Ostaviti da se ohladi, dodati kuvan pirinač, peršun, so, promešati i naneti na kore.
P. S. Pirinač kuvati u bujonu od povrća, a posle 15 minuta pečenja pitu premazati mešavinom ulja i vode.
Pita može da se pravi i od gotovih kora (1/2 kg) - kao gužvara, savijača ili pita sa slojevima. Mladi crni luk može da se zameni 1 strukom praziluka (blanširan, iseckan i dobro oceđen od vode).
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- mandrakI
- mara
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Nislice - 27. jun. 2007.
Ja ne razumem bas najbolje šta da radim sa korama (kako da ih zamotam i kakav prazan prostor da ostavim). Molim te, pojasni mi to malo.
Inače recept zvuci sjajno i jedva cekam da ga probam.
Hvala unapred :)