Slani kolač
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme

Lako
Ukupno vreme
Sastojci
Za testo: | |
½ kg | brašna |
250 ml | vode |
1 kašika | sirća |
1 čajna kašičica | soli |
350 g | margarina |
3 kašike | brašna |
Fil: | |
100 g | dimljene slanine |
200 g | šunke |
100 g | kačkavalja (izrendisanog) |
3 kom. | jaja |
100 g | mladog sira |
250 ml | slatke pavlake |
50 g | butera |
100 ml | mleka |
2 kašike | brašna |
1 kašika | peršuna (iseckanog) |
so, biber (po ukusu) | |
ulje | |
Ostali materijal: | |
kuvana jaja | |
vlasac | |
krem sir | |
kisela pavlaka |
Priprema
Prosejanom brašnu dodati, so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min. da stoji. Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik tzv. ciglu i staviti u frižider (15 min). Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin. Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm. Testo uviti u foliju i 20 min. ostaviti u frižider da stoji.
Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponevo vratiti u frižider 20 min. Postupak ponoviti još jednom na isti način.
Razviti koru okruglog oblia, debljine 0,5 cm i naneti u tepsiju podmazanu uljem. Testo izbosti na nekoliko mesta viljuškom, premazati hladnom vodom i naneti jedan deo pripremljenog fila (oko 1 cm). Rasporediti kuvana i oljuštena jaja (cela), naneti ostatak fila, posuti ostatkom kačkavalja i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 15 min. smanjiti temperaturu na 200°C stepeni peći 10 min., a zatim smanjiti na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 15-20 min. u zavisnosti do šporeta.
Pečen kolač ostaviti da se prohladi, posuti iseckanim vlascem i na svako jaje naneti umućen krem sir pomešan s kiselom pavlakom.
Fil: umutiti jaja sa sirom, dodati ½ kačkavalja, iseckanu na kockice šunku i slaninu, peršun, so i biber (promešati). Na zagrejanom buteru kratko propržiti brašno, dodati umućenu slatku pavlaku i mleko. Uz neprestano mućenje kuvati 1-2 min. Sosu dodati so i pomešati ga sa pripremljenom masom. Sve dobro promešati i naneti na pripremljenu koru.
P. S. Kada se jaja postavljaju 2/3 jaja su u filu, a ostali deo je na površini fila. Na deo jaja koji nije pokriven filom, posuti po malo sosa (odvojiti pre mešanja sa ostalim materijalom).
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- bakica
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.