Riblja pašteta
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
Šumadinac (posetilac)
Uvod
Ovo je vojvođanski specijalitet od bele slatkovodne ribe koji je oduševio jednog Šumadinca.
Sastojci
| 1 kg | bele ribe |
| 2 | veće šargarepe |
| 1 | paškanat |
| 2 glavice | crnog luka |
| 1 glavica | belog luka |
| 2 | lovorova lista |
| 1 | paradajz |
| 2 kašičice | aleve paprike |
| 1/2 kašičice | mlevenog bibera |
| 1 kašičica | soli |
| 2 kašičice | začina C |
| 1/2 kašičice | limuntusa |
| 1 dcl | ulja |
Priprema
Riba se očisti, odseku se glava, rep i peraja. Šargarepa, paškanat, crni luk i paradajz se iseku na kolutiće, a beli luk se sitno nasecka. Sve se stavi u posudu i nalije uljem. Voda ili ma kakva druga tečnost se ne dodaje. Kuva se na sasvim tihoj vatri dok ne uvri sav sok. Treba paziti da ne zagori. Ukuvana smesa se samelje vodenicom za meso. Prilikom mlevenja rukom se vade krupnije kosti, sitnije su raskuvane i postaju sastavni deo paštete.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Krol
- dopke
- ladonis
Komentari
Pošalji
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
vrasko - 18. jun. 2014.
recept je ok. malo sam ga modifikovao (smanjio ulje, a umesto limuntusa nacedio limun)
obavezno riba da se delimicno skuva pre/bez povrca, pa da se povade krupnije kosti, jer ih skoro nemoguce sve otkloniti kada su "udavljene" u raskuvanom povrcu. Onda se meso se vrati na dokuvavanje, kada provri povrce...