Pasta - pite

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska


Milos Kovacevic (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovo je, u stvari, samo ideja, osnova iz koje možete sami stvoriti nebrojene recepte. Izaberite svoju omiljenu pitu ili jelo koje se sa testom peče u rerni i kore/testo zamenite obarenim makaronama. Ovde je prikazana varijanta srpske gibanice. Inače, isprobana je i varijanta lazanja gde su kore za lazanje takođe zamenjene pastom, zatim zapečena pasta sa filom od oraha i mleka i zapečena pasta sa mesom... Pustite mašti na volju...


Sastojci

1 pakovanjemakarona (500 g)
voda, so, ulje
fil po želji, npr. za gibanicu:
5jaja
1/2 lmleka
pola čašekisele vode
1/2 kgstarog belog sira
kašikakajmaka
1-2 kašikeulja
soli po ukusu (u zavisnosti od slanoće sira i kajmaka)

Priprema

1

U šerpu nalijte oko 1.5-2 l vode, posolite, dodajte malo ulja (ako su rezanci koje kuvate tanki, pljosnati ili ako koristite špagete, da se ne bi međusobno zalepili) i kuvajte do ključanja, sipajte pastu i skuvajte al dente. Kada je pasta kuvana, procedite je i ostavite sa strane.

2

Fil za gibanicu napravite mešanjem svih sastojaka u velikoj činiji. Kiselu vodu stavite poslednju, ona nije obavezna, funkcija joj je da ova "pita" malo naraste. Umesto toga može se iskoristiti tehnika odvajanja belanaca i žumanaca, smuti se sve osim snega od belanaca, koji se doda masi na kraju. Umesto da sada potapate kore u tu masu i gužvane raspoređujete po plehu, u pleh koji ste premazali uljem (dobro premazali, pasta se lepi!) sipajte jedan sloj rezanaca, pa zalijte filom, pa stavite sledeći sloj i tako redom. Najbolje je koristiti dubok pleh tipa đuveče.

3

Ređanje završiti filom tako da rezanci budu gotovo potopljeni (što bi rekle naše bake "da ogreznu u filu"). Ako fila nema dovoljno, slobodno "pitu" zaliti mlekom do potrebne količine. Staviti u vruću rernu (250°) pa posle 2 minuta smanjiti na 180 i peći dok gotova sva tečnost ne ispari. Bitno je da ne ispari sve, jer će onda pita biti suva, a ovako će preostalo malo tečnosti "popiti" rezanci.

4

Ova pita je sjajna vruća, ali može se jesti i ledeno hladna, iz frižidera, uz dodatak npr. kečapa po ukusu...


Članovi kojima se dopada recept

  • jocka_67
  • jekibobo

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…