Šerdeni
Datum objavljivanja: 20. okt. 2015. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
goranzajic
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
3 sata
Ukupno vreme
3 sata
Uvod
Tipično jelo rasinskog kraja, koje se sprema o slavama i preslavama.
Sastojci
crna i bela praseća džigerica | |
srce | |
škembe | |
maramica | |
creva | |
so | |
biber | |
lovorov list | |
mast | |
suvi biljni začin |
Priprema
Creva operite i prevrnite. Ponovo ih operite u slanoj vodi s malo sirćeta i postupak ponavljajte sve dok ne postanu bela. Nakon toga ih obarite i ponovo isperite.
Škembe poparite vrelom vodom, s njega skinite „mahovinu“, zatim dobro isperite slanom vodom, obarite i ponovo isperite.
Džigericu, srce i maramicu stavite u hladnu vodu da odstoje, potom ih dobro isperite i isećite na komade dužine šest cm, a širine dva cm. I škembe isećite isto tako.
Uzmite od svake vrste (crna i bela džigerica, srce, škembe, maramica) po jedno parče i uvijte crevom da se šardeni ne bi rasturili.
Kad sve zavijete, poređajte ih u šerpu, preko njih stavite dve-tri kašike masti ili ulja, posolite, stavite biber, lovorov list, nalijte s malo vode i dinstajte tri sata.
Nakon toga napravite zapršku s veoma malo brašna i slatke začinske paprike i njom prelijte šardeni.
Stavite ih u rernu da se zapeku. Služite ih vruće kao predjelo.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.