Slatko od krupnih smokava
Datum objavljivanja: 22. sep. 2011. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Univerzalna
kriska
Težina pripreme

Srednje teško
Vreme pripreme

20 minuta
Ukupno vreme

90 minuta
Uvod
Za ovo slatko potrebne su vam krupne smokve, tek sazrele. Smokve ne smeju biti prezrele, da se ne bi raspale prilikom kuvanja i da bi se u tegli održale cele. Od svojih prijatelja sam dobila 2 pune kese prelepih krupnih smokvi, pola smo ih sveže pojeli, a od jedne količine sam spremila slatko. Od 1,5 kg svežih smokava dobila sam 3 tegle od po 1 kg slatka. Možda će vam se učiniti malo za toliki trud, ali verujte nije. Smokve su krupne i jedna je sasvim dovoljna da se zasladite, uz jutarnju kaficu, naprimer.
Sastojci
1,5 kg | svežih krupnih smokava |
1 kg | šećera |
250 ml | vode |
2 kesice | vanilin šećera |
isceđen sok od pola limuna | |
3-4 koluta | limuna, tj. u svaku teglu ubaciti po jedan kolut limuna. |
Priprema
Smokve oprati i svaku oljuštiti od spoljne kore. Pažljivo ih malim nožićem ljuštiti, vodeći računa da ne oštetite unutrašnjost smokve.
Svaku smokvu debljom iglom probušiti na 2-3 mesta.
Pripremljene smokve staviti u lonac sa vodom i kuvati ih dok voda ne proključa.
Čim voda počne da ključa, lonac sa smokvama skloniti sa ringle i ostaviti još 1-2 min. da odstoje u vreloj vodi.
Nabubrele smokve procediti kroz krupnu cediljku. Nikako ih ne gnječiti, već ih ostaviti u cediljku da se sasvim ocede.
U šerpu staviti šećer, sipati 250 ml vode i kuvati na umereno toploj ringli, da vrijuće oko 10 min.
Kad se šećer potpuno rastopi i smesa postane rastegljiva i gusta kao redak med, da sa kašike kaplje u gustim kapljicama, sipati oceđene smokve, varjačom promešati (samo ovlaš, vodeći računa da se smokve ne raspadnu) i kuvati na sasvim tihoj vatri (ringlu slobodno možete iskjučiti) još 2-3 min.
Šerpu skloniti sa ringle i odmah u vruće dodati vanilin šećer i sok od pola limuna.
Varjačom polako izmešati, da se vanilin šećer i sok od limuna rastope i sjedine sa smokvama.
Vruće slatko sipati u suve i vruće tegle, predhodno osušene i zagrejane u rerni.
U svaku teglu staviti kolut limuna i čvrsto poklopcem zavrnuti i zatvoriti.
Odmah po zatvaranju, vrele tegle okrenuti poklopcem na dole, čime se postiže da se tegla hermetički zatvori, čime se postiže dugotrajnost.
Tako okrenute tegle prekriti nekom debljom tkaninom (ćebetom ili nekom starom perjanom jaknom) i ostaviti ih da prenoće i da se potpuno ohlade.
Sutradan tegle okrenuti na svoje postolje i poređati ih na hladno mesto.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- andjelce
- bakica
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Mici55 - 22. sep. 2011.
Odlicno ti je Kriska!!!Moje omiljeno slatko :-)))
kriska - 22. sep. 2011.
Sta da ti kazem kad smo jednu teglu vec otvorili. Ko ce da doceka dugu hladnu zimu :)
Pomoravka - 22. sep. 2011.
E jedna tegla za mene.
jafi - 23. sep. 2011.
Odlično slatko..Volim kad se smokve oljušte i nema onog prljenja po jeziku...>Sad uživajte :)
creppina - 23. sep. 2011.
Veliko hvala za recept,samo me interesuje dali mogu da pravim i sa plavim smokvama slatko.
kriska - 24. sep. 2011.
Creppina, ove moje smokve su bile zelene boje, ali mislim da se slatko na ovaj nacin moze spremiti i od druge vrste.
Samo je bitno da nisu prezrele.
elektra4- - 24. dec. 2011.
da li bi bilo lakse da se odmah kuvaju u sirupu bez kuvanja u vodi?