big-bang - 8. sep. 2009.
„Konzervans” dali može bez toga da se salata pripremi. „Konzervans” nemam gde da kupim ili ne znam pravo mesto gde ga nađemu prodaji.

Ja sam pokushavala nekoliko puta da pripremim salatu za zimu ali nikada mi nije uspela chak ni paprika. Uvek nekako provri i napravi penu na vrhu tegle i kad probam salatu ona je toliko kisela da gori u ustima. Sirce i sve ostale mere sam koristila kao shto je moja mama pripremala ali meni nikad nije ispala nijedna zimnica već sve moram da bacim. Ja nestavljam „Konzervans”, prijateljica mi je jedne godine pokazala i pomogla da stavimo papriku u tegle ali i to nije uspelo. Ona ne koristi „Konzervans” za papriku i njoj ispadne jako lepa salata. Shta radim pogreshno!!!

Hvala!

kriska - 9. sep. 2009.
Big-bang, pasterizuj zimnicu i ne treba ti nikakav konzervans:

Tegle sa zimnicom dobro zatvori poklopcima, oblozi ih hartijom i stavi ih u lonac.

Nalij vode do poklopca tegli i postepeno zagrevaj do kljucanja.

Kad voda prokljuca kuvaj još 10-tak minuta, zatim odlij vodu, tegle izvadi iz lonca, okreni ih naopako (da stoje na poklopcu) i dobro ih ususkaj u cebe ili u neku staru perjanu jaknu i ostavi ih tako da prenoce i da se potpuno hlade.

Pa to smo ovde doktorirali!

Big-bang, skokni do izdvojene teme zimnica, tamo će ti ljubazni ljudi odgovoriti na sva pitanja vezana za zimnicu.

big-bang - 9. sep. 2009.
Kriska,

Hvala na odgovoru. Proceduru koju ste mi objasnili nikada nisam pokushala, probachu sa paprikama. Moja porodica obozava kiselu papriku.

Pozdrav,

big-bang :))

vltava - 9. sep. 2009.
moje iskustvo: dok nisam pocela da stavljam zimnicu u iste ove tegle kao na fotografiji pored recepta, ponesto bi se pokvarilo. u ovim teglama, nikada. spremim šta želim (dzem, paprike, paradajz, tursija,...), sipam to u tegle, zatvorim, stavim u rernu na 180% (u hladnu rernu) i ostavim jedno 2 sata.

iskljucim rernu, i ostavim tegle do jutra. čujem „pucketanje” sto znači da se gumica na ivici srednjeg dela poklopca „uvukla”, zalepila za teglu i da nema vazduha unutra. ujutro samo zategnem zavrtnje (drugi deo poklopca) i zimnica stoji i po dve godine, u stanu, na raznim temperaturama. apsolutno ništa mi se nije pokvarilo za 15 godina. to sigurno nema veze sa mojom vestinom, receptom ili srećom. iskljucivo su u pitanju tegle. nikada nisam stavila ni trunku neke hemikalije.

ako ima tih tegli tamo gde živis, kupi ih i videces rezultat :)

Rzav - 10. sep. 2009.
Za Vltava

Molim te, u vezi ovih tegli, jel imaju neki naziv, „marku”. gdje ih nabavljas. Jako mi se dopada način na koji spremas zimnicu. S obzirom da živim u toplima krajevima (Australija}, htjela bih da pokusam na tvoj način spremati povrce i voce, eto sad su mi problem te tegle. Pozdrav.