Rernu staviti da se zagreje na najjaču temperaturu.

Na mom štednjaku je to 275° sa posebnim uključivanjem infra grejača (posebno je dugme za temperaturu, a posebno za grejače).

Tepsiju od rerne premazati tankim slojem margarina i obložiti papirom za pečenje (da bi se papir zalepio za tepsiju).

Paprike oprati, prebrisati i staviti na papir za pečenje u tepsiji.

Staviti peći uz okretanje paprika oko 10 min.dok kora ne pocrni na nekim delovima.

Odložiti paprike u dublji sud i prekriti kuhinjskim najlonom ili alu folijom i pustiti da se ohladi (može i preko noći)

Ohlađene paprike prepoloviti te oljuštiti i očistiti od semenki.

Beli luk i peršun list iseckati, dodati so, šećer sirće i maslinovo ulje te preliti preko očišćenih paprika, dobro promešati, prekriti najlonom i ostaviti oko 30-45 min.da se sastojci sjedine.

Tako pripremljene paprike stavljati u flaše.

Pasterizacija : flaše staviti na krpu u šerpi sa vodom do poklopca i kuvati 10 min.od kada voda provri.

Izvaditi iz vode, prebrisati i uviti u krpu te pustiti da prenoće, te odložiti na hladno i tamno mesto.