Pošto sam radila sa višnjama i aronije iz zamrzivača prvo sam ostavila višnje i aroniju da se odlede na sobnoj temperaturi.

Odleđene višnje i aroniju staviti u šerpu, posuti sa limuntusom i preliti sa vodom.

Šerpu poklopiti i staviti na hladno mesto da odstoje preko noći a najbolje oko i 24 sata.

Narednog dana višnje i aroniju izgnječiti pomoću prese za krompir a može i rukama.

Od ove količine sam dobila približno oko 2 litre soka.

Preko cedila i gaze dobro procediti sok od višanja.

Gustu smesu ostaviti sa strane i upotrebiti za izradu pekmeza ili džema.

Sok od višanja staviti u šerpu dodati kristal šećer i kuvati na laganoj vatri 10-15 min.dok se šećer otopi a sok ne prokuva.

Nastaviti kuvati još desetak min.

Vreo sok sipati u sterilizovane flaše i pustiti da se prirodnim putem ohlade te flaše zatvoriti.

Od ove količine dobila sam približno oko 2 litre bistrog soka.

Prilikom upotrebe sok se može razblažiti sa vodom, mineralnom vodom ili soda vodom otprilike pola soka pola vode ili manje – prema želji.

U vreo sok može se dodati 1 kesica konzervansa (ja nisam koristila konzervans) dobro promešati pa onda sipati u sterilizovane flaše.