Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Organizacija kuhinje
Majda26. januar 2013. u 09.07
Tamo dole je bilo nekoliko komentara i setih se da bi ovo bila (barem za mene) korisna diskusija. Dakle, kako vi koji nemate velike kuhinje iz televizijskih programa, organizujete prostor u njima?

Ja spajz nemam, to je ovde misaona imenica, osim ako se izricito ne predvidi pri izgradnji kuce ili podruma. Jao, kad se setim našeg starog spajza, sve tegle sa zimnicom pored polica, velika daska za mesenje visi iza vrata, kutija za hleb, velika kanta za svinjskom mascu, mali prozorcic koji održava prohladnu temperaturu, smrc...

Ovde se prave velike trpezarije i dnevne sobe, a male kuhinje, to još uvek ne razumem. Posudje je vece nego u Evropi, kutije su vece nego u Evropi, to je poznati americki megalomanski problem. Recimo, brasno se obično kupuje u pakovanjima od po 2,5kg, secer u pakovanjima od po 2kg. Cerealije su u velikim kutijama. Pasulji u velikim kesama. Kukuruz za kokice u kesama od 500g i 1kg, ovo je samo nekoliko primera.

Tepsije su isto ogromne, jer su i rerne ogromne. Zato su nama iz severne Amerike beskorisni recepti u kojima se navodi 'tepsija velicine rerne', jer ljudi ne mozete da zamislite koliko su velike te rerne, pa shodno njima i tepsije. Inače, tepsije držim u donjoj fioci od rerne.

Kucnih aparata ima svakakvih i svi su ogromne skalamerije... Meni Kitchen Aid mikser zauzme pola police, pa onda još njegovi dodaci za testeninu i mlevenje, to je još jedna kutija. Zatim onaj mali mikser. U sledećoj kutiji je Metalcev lonac sa duplim dnom. Pa onda elektricna masina za mlevenje oraha, mali aparat za panini sendvice, OXO vangla za susenje salate i to je sve sto je stalo u onaj jedan kuhinjski deo. U drugom mi je 'spajz' - kutije i tegle brasna, zacina, svega zivog. U trecem tanjiri i tacne, u četvrtom case (za vodu, vino, rakiju) i solje (za kafu i mleko), cinije za rozatu. U petom serpe naslagane jedna na drugu kao Ajfelova kula, daske za seckanje, dzezve za tursku kafu, jedna velika vangla (do koje nikada ne mogu da dodjem jer su u njoj sve te dzezve i loncici koji bi se inače svuda rasuli svuda). U dva mala dela se nalaze plasticne cinije i u drugom ulja, sirca i brasna. Ah da, u trecem malom delu su vangle i kalupi za torte. Blender, toster i nozevi na ploci. I eto popunjena kuhinja do maksimuma. Gledam i ja House Hunters samo zbog kuhinja :)

Kako se vi nosite sa kuhinjskim prostorom?
zvezda
26. januar 2013. u 11.43
Jao Majdo kao da si opisivala moju kuhinju hi hi,meni vazda 'fali mjesta.Bas nedavno zagledala onu masineriju kao mixer al nemam gdje staviti pa odustala:))) Kuhinja je pomala posto smo htjeli malo prostora za sto i dvije stolice(onako za djecu da ne raznose po kuci ) uglavnom na radnoj ploci u jednom dijelu stoji aparat za kafu,toster,wasserkocher i to je to...ostale djidjemidje su kojekuda po ladicama.Ispod ploce za kuvanje su tri ladice povelike pa su tu uglavnom tave,lonci,poklopci,spajza nemam pa ono posudje koje ne koristim često odnesem u podrum...imamo sreću da je povelik pa dosta toga dole sklanjamo.U kuhinji imam nekih četiri ormarica, jedan ispod a drugi iznad rerne pa tu držim tanjire i zdjele za salatu i sl.U ostala dva su zacini,brasno ulje i ostalo.U frizideru iznad imam jednu policu koja nije rashladjena pa su tu tepsije,mixeri,kalupi odnosno sve vezano za pravljenje kolaca,pita i sl.Ah da ono cime se ponosim je moja ladica u kojoj držim sve pocev od escajga pa do kutlaca,kuvaca,bas je onako povelika da sve u nju stane:)))Eto to bi bio opis moga carstva:))Poz
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
26. januar 2013. u 16.19
pa povelika mi je kujna, verovatno kao pola gajbe vechine iseljenika :) -al' meni to i dalje onako bash knap knap. dodatni problem mi je shto rentam, pa ne mogu da demoliram i napravim da bude meni niz dlaku sve. al' dobro, ne zhalim se.
sleva 1 zid> friziderosmrzach vertikalni - na njemu secko, blender, pirinach-kuvach(odlichna investicija b.t.w.), onda imam mali shporetsrernommalomisto na nekoj kutiji, pa dole imam kojekakve gluposti, a iza njega su neka vrata, gde sam ja napravio police - pa i tu imam gomilu gluposti, onda ide ono shto se zove radna povrshina, pa dole kojekakve gluposti, i na toj radnoj povrshini kojekakve gluposti, i iznad sam napravio police na zidu, pretpostavljate - s' kojekakvim glupostima :). onda imam stereo lavabo s' ormarichem na zidu (punim kojekakvih gluposti, a i ispod lavabojaca su kojekakve gluposti). onda imam prozor (next zid), i naravno - na njemu kojekakve gluposti.
zid preko x-a neka polica sa kojekakvim... well... kuhinjskim glupetarijama, i tu mi se negde muva gasna flajka sa gorionikom za wok. sto mi je naravno zatrpan, a i ispod stola (imam recimo municijsku kutiju od 7.62pkt, ili je za m-70, stvarno sam zaboravio (nisam bio metar ipo dana u kuchi :) ), i u njoj drzhim pirinach, pshenicu i tako to... i iznad mi je kran sa jednom flash glavom, poshto me slike toga shto napravim tu i tamo 'lebom 'rane, i tako to...
uglavnom, ako nekad budem pravio svoju kuchu po svom chefu, kuna che mi biti josh vecha (ova je recimo nekih 20kvm), kao i klonja :) (nije, nego sam vech napravio krevet-za mene najbolji do sad, a kao 20godisnji muzichar, u mnoooogo sam kreveta jeli spav'o (bez shvaleracije).
i tako...
mislim da chu kad se vratim u zebishe da si kupim neki povelik shporet, a donechu josh 1 frizhider.
evo danas sam skokn'o do francuske, pljunusmo finu kolichinu novchanica za josh finije sireve i kobaje i tako dalje :)
chak ni pivo nije loshe shto s
tweety_m
(?)
27. januar 2013. u 21.11
Ja sam odvojila sudove u veliku kartonsku kutiju i tu mi stoji sve za 24 osobe.Kad je Slava kutiju izvadim iz spajza na balkonu i koristim,kad prođe Slava sve opet vratim.Imam malu kuhinju,tu držim sudove za 8 osoba,case,3 serpe.Imam mali pantry u kuhinji i tu su mi gridle,rice cooker,sokovi za klince,brasno i te sitnice.Mikser stoji na radnoj ploci.Imam onu veliku „ciniju” u kojoj držim sve drvene kasike,kutlace i to.Korpu jednu kockastu u kojoj držim so,biber,maslinovo ulje,kafu.. stvari koje svakodnevno koristim.Tepsije i plehovi su mi pola ispod rerne,nešto u rerni,a držim i na gornjim policama u veseraju.Na balkonu u spajzu su velika serpa na struju,mesoreznica,tegle...Uh strasno.Tek dok čitam ovo vidim koliko ja u stvari nemam prostora.
snow
(Zivi kao da ti je svaki dan po)
28. januar 2013. u 03.19
Kuhinja mi je relatovno mala, tj. uzana a dugacka, ali zato imam mali spajz (1.5 kvadratni metar) u koji, ljudi moji, niste svesni šta sve može da stane. Kada smo krecili stan i praznili spajz nisam mogla da verujem da su mi stavri iz spajza popunile pod sobe velicine 15 kvadrati. U spajzu mi naravno stoji sva zimnica, brasna, seceri, zrnasta hrana, ulja, sirca, raznorazna kuhinjska pomagala, daska za peglanje, pegla, usisivac, suprugov alat, kutija za hleb, i pitaj boga čega sve nema. Sve na svom mestu. U kuhinji pored sudopere stoje mi frizider i zamrzivac, a ispod sudopere stoje mi tiganji, plasticne vangle, tacne, daske za rezanje, i jedan deo serpi. U drugom donjem elementu mi stoji ostatak serpi (jedne u drugu naslagane) i poklopci, tiganji sa poklopcem, veliki lonac, a u fiokama istog tog dela stoji mi escajg u jednoj a u drugoj kutlace, varjace, mutilice i razne modlice za kolace i ostali pribor za dekoraciju torti i kolaca. U fioci sporeta držim tepsije. U gornjem delu iznad sudopere tanjiri, ovali i cinije za salatu. U drugom gornjem delu case raznih fela i velicina, soljice za kafu i caj, brasno, secer, kafa, pirinac (u manjim posudama koje koristim svaki dan), vatrostalne cinije i veliki tanjiri za kolace. U visecem delu iznad aspiratora (nape) raznorazne plasticne kutije i neke sitne stvarcice. U manjem gornjem delu stoje mi kuhinjske krpe, sveske sa omiljenim receptima, i zacini. U kuhinji još imam i mali sto za sesti i nešto pregristi brzinski. Sve u svemu radne povrsine imam jedva 1 metar, ali to me ne sprečava da uzivam u kuvanju i pravljenju svega i svačega. Meni je bitna samo dobra organizacija prilikom rada i nemam problema sa manjkom radne povrsine. Malo ali slatko, to je moj raj i moje carstvo u koje ne dam da mi iko dira.
Zar_Ptica
(Master of teaching)
28. januar 2013. u 10.11
Ja sam u garsonjerici gde je kuhinjica minimalna i jako me ograničava, pre sam imala ogromnu kuhinju. Nemam gde ni da mesim pa moram da se snalazim kako ću i šta ću. Strasno.
kriska
(Kakve su ti misli, takav ti je)
28. januar 2013. u 11.02
heheh... Sasha kolego, kako si slikovito opis`o :)

Moja kuhinja u Srbiji je prostrana, a imam i 2 spajza, dve terase, dva podruma... skoro sve duplo, milina jedna.
Ova kuhinja u Minhenu mi je malecka, samo smo nas dvoje, pa nam nešto i ne fali prostora.
Tamo spajiz nemam, ali je predsoblje veliko, pa sam tu u jednom cosku napravila mini ostavu.
Visoki orman sa policama, koji se odlično uklopio uz čiviluk i cipelarnik.
Sve mi tu stane, od glomaznog posudja do raznih kuhinjskih kerefeka i masinerija.
U toj vitrini, na jednoj polici su mi poredjane dugostojece namirnice - brasno, secer, zejtin, pirinac, testenina...,
na drugoj polici su mi tanjiri i raznorazne cinije.
Ostale police su za plehove, serpe, lonce, itd.
U kuhinjici, na zidu držim okacene daske, set nozeva i komplet onih velikih kuhinjskih špakli, kutlača i viljuška.

Prosto ne mogu da verujem da mi na tako malom prostoru sve stane i sve je pregledno i sređeno, a ovamo, pored velike kuhinje i 2 spajza, nikad dovoljno mesta.
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
28. januar 2013. u 15.08
pfffiit - ja bio proshli vikenad u mjunihu. da sam znao ban'o bi na pivo. (shto me jeli nije sprečhilo da ionako lochem pivo germansko leeepo :) )
ma ja sam skontao da je ona fora organizacije kao u tv emisijama „keva” od opcije -ono da chovek ima kanalich -hodnikcich, pa je s jedne strene ono lavabo/rerna/sudichi/frizhider i te fore, a s' druge strene radna povrshina povelika i shporetich. mogućhe da chu tako neshto da si organizujem sad kad se najzad vratim u zerbishe. tim pre shto me slikanje (pa i klope) 'lebom hrani.
dobro, ajde-de, tamo malo ranije sam se izlajao da skoro i ne kupujem 'leba, al' pshenichno brashno mi kupuju te slike. inache bi mi i duplo manja kuhinja bila sasvim dovoljna za regularno spremanje klope, a i duplo vecha mi ne bi bila dovoljna za ovo moje zezanje (sa shkljocanjem).
Majda
28. januar 2013. u 21.14
Živela sam i ja davno u garsonjeri i imala sam i tamo kompletnu kuhinjsku opremu. Ono čega se secam je stalno premestanje - da bi dosla do jedne stvari, morala sam da izmestim tri. To je ono sto mi najviše smeta, sve stane, ali je sve naslagano u visinu i krivo kao toranj u Pizi. Zelja mi je da jednog dana mogu da uzmem serpu ili tepsiju, a da ne moram da izvadim još dve iz nje:)
Bane-san
(Долази смак Свет)
29. januar 2013. u 03.49
Мали стан, изнајмљен, па је кухиња маало већа од купатила.Иначе, немам ни терасу, о остави да и не говорим, те је све ту!
Сто у дневној соби ми је радна површина, пошто је кухиња претрпана. Срећа па сам у ЈНА био у оклопним јединицама, па имам некакво искуство са оптималном употребом скученог простора.
Ево,колико за викенд сам, да би се нешто испекло у рерни, све тепсије и тигање избацио на прозор, ТА пећ и којекуда,па вратио кад сам завршио а пећница се колико толико охладила.То играње тетриса или, ко се сећа, Соко бана („гурко”),ми је добро знано, али не и мило.
Чувене комбинације како доћи до нечега уз минимално цимање...
kriska
(Kakve su ti misli, takav ti je)
29. januar 2013. u 07.21
Sasho, ako te ponovo nanese put u Munich, bani slobodno na pivce i brecle.
Zar_Ptica
(Master of teaching)
29. januar 2013. u 08.13
Uh, i mene to najviše nervira: cinija u ciniji,u ciniji, u ciniji...
Berlin2006
(carpe diem)
29. januar 2013. u 18.19
Evo malo da se zabavite :) a možda dobijete i neku ideju.
Mene su fascinirale kolicine kutija i konzervi, moram da priznam (za domaćinstvo od 2 coveka).

http://m.youtube.com/watch?v=FvDcca1tMcc
jedna_izmedju
29. januar 2013. u 19.53
Majdo, upali mi je u oči da pominješ džezve za kafu, ali ne i aparat. Mislila sam da sam jedina ovdje koja nije prešla na filter ili instant kafu.
I meni prostora uvijek fali, a imam samo ono što koristim. Imam tepsije raznih veličina, oblika i materijala, uključujući i onu veličine rerne. Imam četiri tave, gomilu šerpi i lonaca, staklene i rosfraj zdjele ugnjezdene po veličIni.
jedna_izmedju
29. januar 2013. u 20.19
Od aparata imam KitchenAid mikser, sendvič gril, mali blender,ručni mikser, mlin za kafu, elektronsku vagu i (protiv moje volje nedavno utrpanu) mikrotalasnu. Kad se tome pridodaju suđe i razne tegle, kese, glupostibezkojihsenemože i slično, dobije se planina stvari
Pošto nema šansi da sve to stane u predviđene elemente, morala sam da budem inventivna. U stvari, dešavalo se da se sadržaj kredenca surva na mene.
U kuhinju sam ubacila plastičnu komodu sa tri ladice i metalnu mrežastu konstrukciju sa šest ladica. Tu mi stanu kutlače, mjerice, kese za zamrzivač, kuhinjske krpe, čajevi, silikonsko suđe, pek papir, folije itd. U trpezariji imam radni sto i ispod njega još dvije plastične komode sa ladicama. Na stolu je veliki mikser, hljeb i još svašta. Tu sklanjam sve sa trpezarijskog stola, tako da je ovaj uvijek prazan osim kad se jede. U ladicama držim sitne aparate odvojeno i organizovano. Na radnoj površini u kuhinji je manji sto, na njemu je taj monstrum zvani mikrotalasna, a ispod stola je aparat koji trenutno koristim. Kad završim sa njim, očistim i turim nazad u njegovu ladicu.
jedna_izmedju
29. januar 2013. u 21.15
E sad, imam jednu kuvaricu u usponu (3.5 godine) koja voli sve da pretresa i da zavede svoj red. Bez obzira na sav moj trud, začas se sve pretvori u haos. Mislim, kad uzme dvije varjače, počne da bubnja po kanti za smeće i kad ja krenem da joj uzmem, ona ih uredno vrati u ladicu i napravi naivnu facu.
Majda
29. januar 2013. u 23.18
Hahahaha, secer mali:))

Jedna, ja ne pijem kafu u bilo kom obliku (ne jedem ni tiramisu), pa je dosta sto imam i dzezve. I to ih imam samo zato što me je moja majka njima snabdela, inače se ja redovno ne setim ni gostima da ponudim kafu. Ko bas hoće, skuvam mu tursku:)

Mikrotalasnu nemam ni ja, još uvek uspesno odolevam toj napasti. Ne znam ni gde bih je stavila, jedino da rasturim ventilator iznad sporeta i stavim onaj u kombinaciji sa mikrotalasnom.

Inače, jedna od malobrojnih pametnih stvari koje sam uradila u vezi organizacije kuhinje je da sve namirnice u rinfuzi (brasna, zrnevlje i slično) držim u staklenim teglama. Ništa mi nije u kesama (otvorenim pa zavezanim) ili kutijama i vise nema rasipanja i mrva po ormarima. Em pregledno, em se ne rasipa. A za sve ostalo koristim slične metode kao i svi ostali, koliko vidim - slaganje jedno na drugo, pa zasuskavanje i popunjavanje svih rupa. Obecala sam sebi da, ako ikada budem u situaciji da pravim kucu, imace spajz sa policama na svim zidovima!
tweety_m
(?)
30. januar 2013. u 15.15
Ja u mikrotalasnoj držim zacine,ne koristim je,ugradna je iznad sporeta i taman super skladiste.Izbacila bi ja napast,ali nije moj stan pa ne mogu za sad je iskljucena i super je za skladistenje.
zvezda
31. januar 2013. u 02.16
Eto ja sam takođe bila protivnik mikrotalasne i na kraju je ipak kupila:))) i koristim je iskljucivo za otapanje namirnica.Pisala sam da imam problem sa prostorom pa sam ovu napravu okacila na zid uz pomoć onih metalnih drzaca(super stvar)za male kuhinje.Nervira me najviše ovo „staplanje” lonaca i tava,dok izvucem onu koju trebam moram pola napolje izvaditi:)))ali vidim da nisam jedina koja muku mucis istim:))) Pored sveg tog meni moj kuhinjski radio koji je pricvrscen ispod viseceg ormara najviše pomaze u kuhinji uz muziku sve je lakse:)))Poz
Zar_Ptica
(Master of teaching)
31. januar 2013. u 05.44
Jedna_između : zlato :))))))) hehe, dobra joj je ta fora!
ja imam stolić na rasklapanje koji je kao onaj bastenski precnim mu je pola metra, i sad sam na njemu mesila. Uzas! Ali dobro, biće bolje, someday...
MAKPO
(косингас)
31. januar 2013. u 19.48
Kuhinja je solidne velicine, al' za onoliko stvari koliko imamo, stvarno je postala mala ;o)

Spajz nemamao i da ga imamo, nebi bio spajz zbog vrucine tj. klime.

Podrum će da legne ove godine ako Bog da i mala kuhinjica napolju.

Uvek kažem mz da udarimo momacke srafove u grede, spustimo lance i napravimo mali viseci magacin za sitnice ;o)

Imamo mesta da odemo metar i frtalj u sirinu, sto bi nam dalo puuuuno ekstra mesta i fioka. Videcemo, još se ne zurimo za to.

Pozdrav
LeaDiKaprio
(shumska)
02. februar 2013. u 01.05
Kada smo kupovali nasu kucu imali nismo bili probirljivi sem po broju spavacih soba i po velicini kuhinje. Sve ostalo je moglo i ovako i onako.

Tako da je moja kuhinja velika, ima puno tovarnog prostora u kuhinjskim elementima i veliki orman ugradjen u zid (umesto spajza).

Kad smo se doselili pre par godina dosli smo iz manje kuce sa manjom kuhinjom tako da je u novoj vecoj kuhini bilo mesta da se sve komotno prenese iz stare.

Međutim... Nije ljudi nama problem mala ili velika kuhinja, jer evo kao na mom primeru 10 godina sam se stiskala u maloj kuhinji i kada sam se preselila u novu i veću trebalo mi je par godina da i nju napunim. Nama je problem sto samo donosimo a ništa ne odnosimo.

Zato sam lepo pocela da bacam stvari. Sve sto nisam koristila zadnje 2 godine - sve sam pobacala. Razne seckalice, daske, serpice, plasticne kutije, posluzavnike, ... I da vidis kako je odmah bilo mesta!

Znaci: svaka će kuhinja da bude mala ako se redovno ne baca šta ne treba.
tweety_m
(?)
02. februar 2013. u 18.59
A sve mi kao treba :P
Zar_Ptica
(Master of teaching)
04. februar 2013. u 14.34
Tweety, bas tako „A sve mi kao treba” . Ja sam tako kod mene kuci imala svačega od aparata alatki i posudja,al sad nemam ništa :)
Imam samo secka.
6 čaša
6 šolja
2 kasike
2 viljuske
2 noza
1 kutlaču
1 varjaču

:) i ne zalim se, dovoljno je. Jedino mi fali radna povrsina, i recimo veca tepsija.. Huh!
tweety_m
(?)
04. februar 2013. u 20.36
Uh ja imam za 24 osobe što ne koristim svakodnevno to je sklonjeno sve (to je za Slavu i party),a redovno sto koristim je za 8 osoba.Mene serpe i plehovi unistise.
Majda
05. februar 2013. u 13.00
Rekla bih da vecina nas muci slične muke...
Meni je dovoljno i metar radne povrsine, imala sam nekada i manje, ali me izluđuje skladistenje svega sto je potrebno za jednu kuhinju u kojoj se stalno i raznovrsno kuva.
tweety_m
(?)
05. februar 2013. u 15.02
Ma evo ja pogledam moju ostavu (pantry).Meni stvarno sve od tamo treba.Na najgornjoj mi je sve za kolace i to po pola kesice kokosovog brasna,prasak za pecivo,brasno i te sitnice.Ispod toga je polica sa slatkisima (i tu nema ništa za bacanje).Ispod toga makarone,paste,zacini,na najdonjoj kese za zamrzivac,folije,i neotpakovana hrana,pokoja konzerva.Na podu u kutiji rice coooker,dzak sa brasnom,ulje neotpakovano.Stvarno ništa za baciti.Još u jednom cosku držim alkoholna pica.
slavica_t
06. februar 2013. u 22.44
meni je ovo treca kuhinja i jedan od glavnih razloga za kupovinu nove kuce, pored ostalog, je bila velika prostrana kuhinja sa dosta skladisnog prostora i velikim mermernim radnim plocama.
Od masina imam prakticno sve čak i ono sto mi nije potrebno jer sam sebi rekla: ako može moj dragi muž da kupi svaki mogući i nemogući alat i masinu koja postoji mogu i ja da kupim sebi sve zezalice koje postoje za kuhinju.

On uziva u svom alatu i zujalicama a ja u svojim modlama, cinijama, tiganjima i kutlacama :))))))
baxuz
(φεμμινα™)
07. februar 2013. u 18.47
to je bre dobar brak slavice :)))

ipak zbog velicine kuhinje moj muž je mene presisao pa sad vodi sa 10:5 u njegovu korist...
Zar_Ptica
(Master of teaching)
08. februar 2013. u 04.26
Meni masina za sudove stoji u kupatilu posto ne može da mi stane u kuhinju, ali je ne ukljucujem jer tih par sudova moram odmah da perem jer će mi trebati ubrzo :D
Strava! :)))
tweety_m
(?)
08. februar 2013. u 11.32
e Zar ptica možeš i u masini da skladistis onda neke stvari ako je ne koristis.
Zar_Ptica
(Master of teaching)
08. februar 2013. u 11.41
Palo mi je na pamet ali mi sve sto imam treba svakog dana :D
tweety_m
(?)
09. februar 2013. u 15.11
Možeš jedino neke namirnice onda.
Komentar Zapamti ovu temu!
 

Nove diskusije




 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…