Kajmak može da se kupi u nekoliko naših prodavnica jedana od thih he Stari Grad, isto ima u Lowblavs, Longo, Highland Farms 40% ku kutijama u frizideru gde je mleko i cream

mislim da ti je esencijalno za kajmak da nabaviš (barem) jednu kravu. ja lično preporučujem holandsko govedo, ili simental. :)

hahaha... kravu možeš da kupis i na Ebay
Ozbiljno, videla sam da tamo prodaju i žive prasice i svinje, pa možda ima i krave :)

da binapravili kajmak treba mleko da se nabavi kod farmera, svi mi znamo da vadimo kajmak, ali treba dosta mleka. pa sam pravila i svoj, i imam svoj recept za pravljenje kajmaka, i to je vrlo sličan pravom kajmaku, . Ja živim u North York, On. i pre neki dan sasvim slučajno naidjem na pravi kajmak, (MLAD)sto sam se zaprepastila jer je to mediteranska radjna sto imaju mnogo dobre sireve, kisela mleka, pavlake kakve razne želite. Ja tamo odlazim vrlo često ali nisam nikada primetila da je to kajmak nego neki krem sir. Kupila sam 200 grama i odnela kod Seje gazde MAK deli, na Lawrencu. covek je odma otiso i kupio za sebe, i reko je da je pravi kajmak i da je jako ukusan. Ta radnja se zove ARZ FINE FOODS AND bAKERY, oni su is Lebanon i kažu da i kod njih se to pravi. Eto za one naše koje žive u Toronto i okcolinu nadam se da će ova informacije da vam se dopada.

Žena bi da pravi, a vi je terate u prodavnicu ;o)

I znaci izgleda da nema nijedan recept osom onoga sto je postavljacica teme već pomenula.

Pozdrav

Imam farmu u komsiluku,prodaju raw milk,raw puter,sirne namaze,jaja... u TX su još dozvoljeni ne znam gdje si ti.

Sladjo - ja gledam upravo webiste od te radnje - piše Warden & Lawrence - pa to je Scarborough, ne NOrth York. Imaju li vise lokacija? I da - kako se zove taj kajmak :)

O KAJMAKU BIH REKLA NEKOLIKO REČI.MI NE KUPUJEMO MLEKO U PRODAVNICI VEC OD PRIVATNIKA KOJI DRŽI KRAVE.2 PUTA NEDELJNO NAM DONESE 2 LITRE.MLEKO SKUVAM NORMALNO U ŠERPI I KAD SE OHLADI STAVIM GA U FRIŽIDER.SUTRADAN SA ŠUPLJOM KAŠIKOM POKUPIM SKORUP U JENU ČINIJU I MALO POSOLIM.TAKO RADIM SVAKI PUT KAD DOBIJEMO MLEKO.ČINIJU SA SKORUPOM DRŽIM U FRIŽIDERU NEPOKLOPLJENO-VAŽNO.TO RADIM SVE DOK SE NE NAPUNI ČINIJA KOJA JE OKO 1 LITAR.KAJMAK JE SPREMAN ZA UPOTREBU.OD KUPOVNOG MLEKA SE NEDA PRAVITI KAJMAK ZATO ŠTO JE PASTERIZOVANO I ODUZETA MU JE MASNOCA.

kajmak se može praviti na dva nacina. Za prvi ti treba sirovo mleko a drugi se ne može praviti od mleka u Kanadi (ni organskog). Ovo je duga prica zašto, dugo sam proucavao zašto je mleko u Kanadi drugacije nego kod nas pa me tako zainteresovala i proizvodnja i pravim sve od kefira do sireva. Nigde se više ne upotrebljava prirodno vrenje za pavlaku, i ostalo zato što je sve ubijeno u mleku a pokupljene masnoce za puter.

Kajmak je specifican za balkan, bliski istok i Indiju (ne mogu se sad setiti pod kojim imenom se prodaje u njihovim radnjama).

Kod nas je najzdravije i najblize sirovom mleku, tz mleko iz kese ali ljudi neće da ga kupuju jer kratko traje a i evropa ga zabranjuje. Od njega se može napraviti kajmak.

Ne znam za šta ti treba slatka, ali slatkoj pavlaci je najblize whipping cream. Pošto je to od obranog steriliziranog mleka ne može se napraviti kajmak kao sto Draganesse misli (dobije se ustvari maskarpone sir). Nekad se u Kanadi može naći crème fraîche koji je manje kiselo od pavlake ali može da se ulupa i zgrudva se kao pavlaka u jelu.