pravila sam ja, odličan je bio.
600gr voca +200 gr secera,bez ikakvog zelatina.

To je osnovni recept, moja pekarica može da pece hleb od 900 grama, [pa je to mera ya nju. Ne znam kolika je tvoja.
Ja sam zadovoljna,s tim sto ja mislim da sam stavila malo vise voca a malo manje secera :D
A i zavisi koje voce hoćeš.
Ipak ako ne stavis ni konzervans ni ništa kao ja sto nisa mstavila trebao bi se pojesti brze, ,moj je malo poce oda plesnivi posle jedno mesec dana ali sam samo sastrugala tu plesan i normalno koristila dzem, p a ono klasika :)

Ja nemam tu elektricnu pekaru, ali pretpostavljam da i nema neke velike razlike u kuvanju/pecenju na običnom sporetu.
Što se tiče vocnih kompota i dzemova, gde god da spremate/kuvate, bilo na sporetu ili u nekom drugom uredjaju, najbitnija je pasterizacija.
Bez zavrsnog krajnjeg postupka pasterizacije, svakako da se pripremljeni dzemovi, slatka, sokovi, kompoti... neće dugo odrzati.
Izbegavam konzervanse, nikakve zelatine, pektine ni hemiju za zimnicu ne koristim.
Godinama primenjujem jednu starinsku metodu pasterizacije i sva zimnica mi se na taj način uvek dugo odrzi, mesecima može da stoji da se ne pokvari.
Evo probajte ovako, pa se javite tamo negde krajem proleca i kazite jel vam se nešto pokvarilo :)
Skuvan dzem vreo sipati u tegle, dobro metalnim poklopcima zatvoriti, svaku teglu uviti u hartiju i poredjati ih u dubok lonac.
Naliti vodu do vrha tegli, pa postepeno kuvati.
Kad voda u loncu prokljuca, iskljuciti ringlu i na tihom kljucu kuvati još 10-ak minuta.
Vrele tegle debelom kuhinjskom rukavicom vaditi iz lonca, prevrnuti ih naopako, da stoje na poklopcu.
Umotati ih u cebe i dobro ususkati, pa ih ostaviti da ceo dan i celu noc tako u cebetu stoje, da se potpuno ohlade.
Ohladjene tegle izvaditi iz cebeta, odviti ih od hartije i poredjati ih na hladno mesto da stoje.
Ja tegle sa zimnicom držim na zastakljenoj terasi, jer mi je spajiz topao.

Majda, novinama se obaviju tegle da se ne bi direktno dodirivale i da ne puknu prilikom kuvanja.
Tegle se mogu uviti i u platnene kuhinjske krpe, ali meni je prakticnije sa novinskom hartijom. Ne raspadne se hartija, prilikom hladjenja hoće da se slepe za tegle, ali kad se osuse lako se odvoje.

Dzem od sljiva sa cokoladom je najlepsi dzem koji sam jela, još ukusniji mi je dzem od vinogradskih breskvi, spremala sam ga sa belom cokoladom, zaista je izvrstan.
Sad u ovo doba godine sigurno ima tih breskvica u Srbiji na pijacama, uvek su bagatela kostale.
Na zalost, ovde u DE ih nema.
I meni je ovde problem cuvanje zimnice, terasa mi je mala da jedva mogu da krocim, a podrum je topao, kroz njega idu cevi za grejanje za sve stanove u zgradi, tako da ovde skoro ništa od zimnice ne spremam.
Kad odem kuci, imam od koga da se grebem :)
Ptico, ako imaš neku terasicu slobodno poredjaj tegle u neku kartonsku kutiju, pa preko prebaci neko staro cebe i neće se sigurno smrznuti.

E, kad nisi redovno pratila nastavu :) Pisala sam davno o dzemu sa cokoladom.
Ja to Pticice odprilike spremam. S`obzirom da su vinogradske breskve slatke, ne treba puno secera. Takođe i u dzem od sljiva stavim samo malo secera, a nekad ni malo, ako je voce bas slatko.
Od prilike na 5kg ociscenih vinogradskih breskvi - oko 1 kg secera i 150-200g bele cokolade.
Breskve operem, razdvojim na polutke, izvadim kostice. Stavim ih u veliku serpu, naspem secer, varjacom izmesam i ubacim u rernu da se krcka na 150 stepeni, oko sat-dva.
Povremeno izvucem serpu iz rerne, dobro izmesam i vratim da se pece dok se breskve ne raspadnu i smesa ne postane gusta kao svaki dzem.
Obavezno, povremeno izmesati i paziti da ne zagori.
Videces sama, ako je rerna suvise vrela smanji malo temperaturu.
U gotov vreo dzem izmesaj cokoladu, sipaj u tegle i dobro zavrni poklopce, pa onako kao sto sam gore napisala, pasterizuj, tj. kuvaj u dubokom loncu na ringli.
Vrele tegle (ne moras da ih prevrces da stoje na poklopcu, to samo vazi za kompote i kiseljenje povrca) ususkaj dobro u cebe i ostavi ih da se tako potpuno ohlade u sopstvenoj pari.
Posle ih odmotaj i ostavi na hladnom mestu da stoje.

Divno! Pravim jednu teglu u pekarici :D samo da nađemvinogradarke!

ok, hvala