Ne znam da li ga ima u Torontu omeksalog,ali ako ga nadjes osusenog spremi ga ovako:neka ti ga u radnji isjeku na komade ili ga ti kuci pretesterisi(najbolje kupiti dva komada otprilike po 4oogr.)na 7,8 cm,ništa ne bacaj,moras ga drzati u vodi najmanje 24 sata i pritom dva tri puta promjeniti vodu.Ja ga kuvam u expres loncu najmanje sat vremena,stavim komade bakalara,dve tri sargarepe,1crni luk,persun,desetak zrna crnog bibera,vegete,celer.kad se skuva neka se ohladi i onda nastupa vadjenje komada,najbolje rukom lagano na dlan,skines tamnu kozicu ,od kostiju ostane samo kicma koja se lagano vadi,meso stavljas u serpu.nekada sam meso sitnila rukama ,a onda sam probala u multipraktiku i odlično je ,kad ga smeljes stavi u veliku posudu ,dodati najmanje desetak cena sjeckanog bjelog luka,isjeckanu vezu persuna ,sok od dva limuna,bibera i po potrebi soli, a na kraju najmanje 3dcl maslinovog ulja,prethodno skuvati krompir i isjeckati na kockice,pa sve dobro izmjesati sa bakalarom.Nije bas jednostavno,ali je nezaboravno, ja ga pravim za Sv.Nikolu i za Badnji dan,a vodu u kojoj se kuvao bakalar procjediti ,ubaciti solju pirinca dodati bjelog vina i skuvati odličnu corbu,najvaznija je kiselost corbe i slanoca, eto toliko od mene iz Budve,priatno,ako uspije javite

Ja ne znam za Toronto, ali na zapadnoj obali ga ima u Italijanskim prodavnicama i to Deli ili Seafood Department.

Pozdrav.

Da pohvalim recept koji je ostavila Visarionovic! Pravljen prethodnog vikenda, usoljeni bakalar kupljen u Latino prodavnici u NY (ovo kao ideja gde može da se kupi u USA i možda CA).

Hvala još jednom na odlicnom receptu, biće često pravljeno. Recept uopste nije komplikovan, samo je ciscenje kuvane ribe malo „pipavo”.