Da li ih pravite sa jogurtom? Ja imam jednu knjizicu samo receptima za mafine i gotovo svi recepti su sa jogurt ili buttermilk, to je kiselo i bolje reaguje sa praskom za pecivo.

Da kupovni su bas onako okrugli, ali ne da imaju kalorija, ovde u americi na svakoj namirnici ima koliko ima kalorija.
JEDAN MAFIN u proseku ima 500kcal isto kao parce torte i tabla cokolade.

cao,fransis

na izdvojenoj temi„šta kuvate danas” sam pisala o tome...ako ti nešto znaci iskopiracu ti...

soraya
20. novembar 2009. u 09.38

e,sad ću i ja malo da pametujem,hahaahah.

al,tako piše u knjizi i ja ću dasve lepo prevedem da bi maffinsi uspeli ;)

1.suvi i vlazni sastojci se mesaju u posebnim posudama.
suve sastojke uvek dodati u vlazne i samo promesati kasikom n kratko tek toliko,da suvi sastojci upiju vlaznost.ako se duže mesa ili muti,maffinsi budu suvi.
2.gotove maffinse posle pecenja još 10 min ostviti u plehu da odmaraju.
3.pleh premazati sa butterom.i najbolje je ukratko staviti pleh u frizideru ili zamrzivacu.pa tek puniti sa smesom.
ili koristiti maffins korpice
4.rerna treba da je uvek dobro zagrejena,inače maffinsi neće da narastu.
testo maffinsa se odma puni u pleh i odma u rerni,inače će maffinsi biti suvi.

to bi bilo to,heheh
a sad recept.

ovo je osnovni recept za maffins
za 12 komada potrebno je.

250 gr brasna.2 cajne kasicice praska za pecivo,2 jaja,250 gr jogurta(da samo napomenem ovde jogurt nije tecan ko u srbiji,vise je gusci),75ml ulja i 100 gr secera.

ja sam još dodala 2 kasike kakao i 100 gr seckane cokolade.

umesto cokolade možeš i 250 gr voca da stavis,zamrznutog,svezeg ili iz konserve.znaci osnovni recept je važan,posle dodajas šta hoćeš.

dakle..rernu zagrejati na 180 c.pleh premazati butterom i staviti u zamrzivac ili staviti korpice.
brasno,pecivo,kakao i seckanu cokoladu promesati

u drugoj posudi,staviti jaja,jogurt,secer i ulje i malo umutiti viljiskom.(ako umesto cokolade koristis voce onda u ovoj posudi stavljas i voce,ako je iz konserve dobro ocediti i iseckati)

u to dodati suve sastoke i lagano na kratko promesati kasikom .testo sipati u pleh i odma u rernu.na srednjoj resetki peci oko 20-25 min na 180 c.posle pecenja ostaviti još 10 min da miruju.
posuti secer u prahu.ili napravi glazuru od cokolade pa ih premazi.

u ovaj osnovni recept ako hoćeš slane maffinse izbaci secer i stavi malo soli,bibera,ili drugog zacina,i stavi 200 gr seckane sunke,ili
200 gr sira ili drugog dinstanog povrca.

200 gr secera u prahu pomesati sa 3 kasike sokom orandze,jagode,limuna ili..ili...dobices finu glazuru sa ukusom.
možeš da narendas cokoladu,cokoladne mrvice,da stavis,bisere,itditd.

uh,koja filozofija oko jednog recepta.poz

hvala i meni i ecolid na odgovoru ;)

ako nešto pitas onda se fino zahvalis svima. znam da možda nisam u top 10 popularnosti ovdje, ali cisto internetskog bon-tona radi cccc.

znamo i mi ostale da kuvamo, samo da znate :P.

Fransis izgleda da je to na francuskom „babeurre”. Bar ga googl tako prevodi

Probaj koristiti sodu bikarbonu umjesto praska za pecivo. Meni su takvi mafini uvijek prozracniji i imaju divnu kupolu. Buttermilk je, mislim, kiselo mlijeko na nasem.

Pardon, Buttermilch nije jogurt.

Buttermilch je ´punije´ mleko koje ima blago kiselkastiji ukus.

Poz.

A ako se meni zahvalite dacu vam odličan recept za mafine.. tj. od sad ću da naplacujem svoje recepte dosta je bilo :))

Dakle sledi recept.. samo da otvOrim zirO raCun kod bankU :))

A sto su moji mafini bili lepi !!!
Podmazala sam kalup pa u svaki, onako,gurnula četvrtinu kore za pitu da doddiruje dno a krajevi preko ivice. Jednu koru sam umakala u fil za gibanicupa je malo smotam kao oblik pesnice i gurnem preko kore a krajeve donje kore savijem odozgo. Posle premazem odozgo filom. Gde sam stavila celu koru, maini narasli pa okrugli. Gde sam stavila manje od cele bili su ravni.
Ne znam, možda ste to i pravile, stvarno je dobro

Butermilch je ono sto zaostaje od (kisele a može i slatke) pavlake kad se umuti buter, otuda i naziv, ima ga na nemackom govornom podrucju ali i u USA, slično je tecnom jogurtu ili kefiru.

Ako hoćeš slane, hvataj Miciku 55 za recept. Trazi joj onaj što se na vrh stavlja maslinka i ide malo aleve paprike i origano. Pravila sam ih i odlicni su! Izgubila sam recept i Mici obeca da mi ga postira ponovo... Izgleda da je zaboravilia .

Rekoh li ti ja da bas lepo izgledas:)))
Pozdrav!

Evo ga i osnovni recept za slatke mafine:

120g integralnog brasna
140g brasna (tip 405)
2 kasicice praska za pecivo
1/2 kasicice sodabikarbone
1 kasicica zacina( vanila cimet)
60g secaknih oraha ili suvug grozdja ili seckanog suvog voca, i chokolate chips
250g voca svezeg ili iz kompota
1 jaje
140g smedjeg secera
80ml ulja
125 butera
280 ml buttermilcha, mleka jogurta ili kisele pavlake (ili smesa)
za kalup 12 papirnih cesica

po komadu 210kcal, 5g belancevina, 8g masti, 32g ugljenih hidrata.
peci na 180C ili na 160C u rerni sa ventilatorom oko 20-25 minuta.

Evo mafini sa najmanje kalorija

Limunmafini

120g integralnog brasna
140g brasna tip405
2 kasicice praska za pecivo
1/2 kasicice sbb
strugana kora jednog limuna1 jaje 140g secera
80ml ulja
250 ml buttermilcha

za ukrasavanje pecenih mafina
100ml svezeg soka od limina
100ml svezeg soka od pomorandje
3 kasike secera
prah secer

sokove pomesati i procediti kroz fino sito (cediljku), kratko zagrejati, dodati secer i mesati da se rastvori.
Pecene i tople mafine izbosti cackalicom i preliti sokom, ostaviti da stoji 1h i onda posuti secerom u prahu.

mafini sa pomorandjom
za 12 komada

1 pomorandja
175 ml soka od pomorandz
200g brasna tip 405
2 ksicice praska za pecivo
1/2 kasicice sbb
struga kora jedne pomorandz
50g cokoladnog cipsa
1 jaje
120g smedjeg secera
70 ml ulja
100g butera
za ukrasavanje
150g secera u prahu
1 kasika strugane kore pomorandze
2-3 kasike campari 9ili sok od pomorandze)
4 kasike kokosovog brasna ili rezanci kore pomorandze)
Po komadu 230 kcal, 3g belancevina, 6g masti, 39g ugljenih hidrata

Priprema uobicajena. Za ukrasavanje Sastojke izmesati u glatku masu, u to zamociti gornju povrsinu, ili premazati cetkom i posuti kokosom ili korom.

Banana-bobice mafini (jače nanupceni)
za 12 komada:
200g bobica (borovnice, ribizle, maline, kupine i sl.)
2 kasike brasna
300g brasna tip405
2 1/2 kasicice praska za pecivo
1/2 kasicice sbb
1/2 ksicice cimeta
2 jaja
90 g, smedjeg ili belog secera
1 paketic vanilin secera
125g omeksalog butera
2 srednje zrele banane (185g)
12 papirnih korpica

po komadu 185 kcal, 4 g belancevina, 5g masti, 31g ugljenih hidrata.

Schwarzwald visnja mafin

200g ocedjenih visanja ili zamrznutih
260g brasna tip 405
2 1/2 kasicice praska za pecivo
1/2kk sbb
3k kakaopraha
4 ksike cokoladnog cipsa
2 jaja
120g secera
80ml ulja
125g butera
220 ml butermilcha
za ukrasavanje 6 kasika likera od visnje (Maraskino)
200g slatke pavlake
secer po ukusu
12 urasnih tresnji

po komadu 270kcal, 5g belancevina, 12g masti, 33g ugljenih hidrata

ne mogu dalje boli me zglob kaziprsta desne ruke od kliktanja po computeru, ne znam šta da radim

Pa sad piše u onoj knjizi da je natron jako važan, ja sam to prevela kao sodabikarbona ali nije nego je jače, ima na zapadu, kod nas nisam videla zato sam napisala sodabikarbona (SBB)
http://en.wikipedia.org/wiki/Natron

to je ustvari natrijum karbonat i nešto malo bikarbonat, to je duplo jače od samo cistog natrijum-bikarbonata daklem to neutralise kisele sastojke iz mlecnog dela i podize testo da naraste. Pa sad znaci 2 ksicice praska za pecivo i jedna kasicica sodabikarbone.

prasak za pecivo je bikarbonat i neka kisela so koja međusobno reguje
http://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder

a možda je bolje dodati samo sodabikarbonu kad se radi sa jogurtom, i to 2 kasicice.

jedino se treba zamisliti koliko ima natrijuma u tim mafinima.

Moje su diplome sve nostrifikovane, ali u praksi se traže mladi sa njihovim diplomama ne starijim od 5 godina, ako su stariji njihovo najbolje industrijsko iskustvo. Nema posla, celokupna idustrija je preseljena u aziju, na desteine hiljada doktora nauka bez posla, ja bas dosla pre krize, dobila sam zelenu kartu na lutriji, radila sam godinu dana i tako sad primam nadiknadu za nezaposlene, i videcu...

Pa dobro što ne zavrsite tu medicinu, kad ste stigli skoro do kraja, priznaje se kad ne radite sa pacijentima, a ima dosta laboratorijskog posla u farmaceutskoj industriji. A ako zavrsite ne mozete tamo da radite neku specijalizaciju? za master i doktorat obično priznaje, a i naše specijaliste priznaju u Evropi.

Evo nekih fotografija iz NY i Washingtona, desno su albumi
http://www.flickr.com/photos/41796984@N08/

Fransis,

Zanm kako je Evropi zato sam posle 5 godina otisla iz Nemacke nije bilo teorije, ja sam bila na studetskoj vizi, najniza.
Ovde je stalo sa otpustanjima ali nema konkursa, sve je stalo.
Da to je ono evropsko, prvo nasi, ovde nije tako jer svaki poslodavac ima veliku slobodu može primiti koga hoće, može da dovede kineza na vizu i ako se prijavi gomila amerikanaca. Univrziteti su preplavljeni kinezima, profesori koji tako loše govore engleski da studenti uzimaju privatne casove kod amerikanaca koji ne mogu dobiti posao. Ono sto je još gore da 60-70% radnih mesta se popunjava bez konkursa, samo preko veze (networking) to je dozvoljeno.
I sto je najnovije sve vise kontrakt poslovi bez zdravstvenog i penzionog i osiguranja od nezaposlenosti, privremeni poslovi, stalno u drugom mestu... i pun o ima part time, pola ili trecina radnog mesta, pa rade na 2-3 mesta, sve to za mene posto živim sama ne dolazi u obzir.

A da se usavrsite za medecinsku informatiku.
U svakom slučaju smatram da bi trebalo da zavrsite tu medicinu u BG, to je sigurno i zelja vase porodice, kako ste mogli da ostavite na kraju posle toliko muke i truda, a bez uvrede verujem da ste i bili privilegovani kao cerka kolege.

Koliko još ispita imate, da li ste zavrsili vezbe i predavanja?