Suncokret sa spanaćem
Date: Nov 14, 2013. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Italian
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
2 hours
Total Time
2 hours
Introduction
Divna pogača/pita, koja će oduševiti vaše goste i vas.
Ingredients
| Sastojci za testo: | |
| 600 g | svenamenskog brašna |
| 50 g | brašna za hleb |
| 10 g | suvog kvasca |
| 1 kašičica | meda |
| 200 ml | toplog mleka |
| 1 kašika | sirćeta |
| 150 g | kiselog mleka |
| 2 | jaja |
| 1 kašičica | šećera |
| 1 kašičica | soli a može i 2 |
| Sastojci za fil: | |
| 450 g | rikota sir |
| 100 g | feta sir |
| 100 g | oceđenog spanaća ili kopriva |
| 2 | belanca |
| 1 | jaje |
| posoliti po ukusu | |
| Za premazati testo: | |
| 2 kašike | razmućenog jajeta |
| po želji | semenke; laneno seme, mak, crni sesam. ... . |
Method
Zagrejati mleko da je toplo, ne vrelo, dodati kašičicu meda i suvi kvasac i sve dobro izmešati i ostaviti da se kvasac podigne.
Prosejati oba brašna (jednom kad sam išla u pekaru da kupim brašno, glavni pekar mi je rekao da uvek u testo dodam i po malo brašna za hleb, testo će biti lepše) oduzeti od ukupne količine 100 g o ostaviti sa strane sa tom količinom ćemo doraditi testo, dodati kašičicu-dve soli, kiselo mleko, sirće, jaja, šećer i nadošli kvasac i zamesiti testo.
Pobrašniti radnu površinu i istresti zamešeno testo i uz dodavanje ostatka brašna zamesiti meko i glatko testo. Oblikovati u kuglu, vratiti u posudu za mešenje i premazati sa malo maslinovog ulja. Pokriti najlonom i ostaviti da se testo udupla.
Dok testo raste pripremiti fil. Ja sam imala zamrznute koprive, odmrzla sam ih i dobro iscedila od viška vode, prvo rukama a posle u nekoliko kuhinjskih papira. Vi ako nemate zamrznute koprive ili spanać, blanširajte svež spanać na kratko, isprati hladnom vodom, ocediti (sačuvajte vodu da zalijete vaše sobno cveće ili orhideje) dobro od viška vode. .
Izmešajte obe vrste sira, ili koji god već vi hoćete da koristite, dodajte koprive/spanać, malo soli. Jaje i belanca umutite sa viljuškom u posebnu činijicu, oduzeti od te smese dve pune kašike umućenih jaja i ostavite sa strane, trebaće vam da premažete testo a ostatak usuti u smesu od sira. Sve sjediniti.
Uduplano testo istresti na radnu površinu i premesiti ga još jednom.
Podeliti testo na pola (moje testo je bilo svako 665 g) i premesiti još jednom.
Blago pobrašnite radnu površinu i rastanjite testo u krug na oko. 05 cm debljine i stavite krug na papir za pečenje. (biće kasnije lakše da se testo prebaci u tepsiju) Uzeti smesu od spanaća i rukama oblikovati kuglu, koju ćete staviti na sredinu kruga. Rukama oblikovati male "kobasice" od smese i stavljati ih u krug, tako što ćete ih sastavljati jednu sa drugom da dobijete pun krug.
Sada uzeti drugi deo testa i rastanjiti oklagijom malo veći krug nego što je prvi i prebaciti ga preko testa.
Šoljom zaklopiti testo preko lopte u sredini i viljuškom izbockati svuda okolo šolje.
Viljuškom "zalepiti" krajevem da se testo ne otvori prilikom pečenja.
Oštrim nožem zaseći delove testa okolo šolje, ali ostaviti oko 2 cm od sredine, neisečeno.
Svaki isečeni deo podići malo i uvrnuti kao što je na slici a krajeve gde ste "zalepili" sa viljuškom malo uvrnuti prema sledečem isečenom delu.
Tako uraditi sa svim isečenim delovima testa.
Pomoću papira i vašeh ruku, pažljivo prebacite ovako napravljenu pogaču/pitu u tepsiju prečnika 30 cm. Pokriti sa najlonom i ostaviti da se odmori a za to vreme vi uključite rernu na 180°C (bez ventilatora) da se zagreje. Kad je rerna zagrejana, premazati tesato sa umučenom smesom od jaja, koju ste ostavili sa strane i posuti sredinu sa semenkama po vašem izboru (ja sam posula sa lanenim semenom i crnom susamom a htela sam sa makom, ali ga nisam imala.
Peći oko 35 do 40 min.ili dok vam ne porumeni
Pečenu pogaču/pitu ostaviti 5 min.u tepsiji na žici da se ohladi, veoma pažljivo izvaditi iz tepsije da vam se ne polomi, ohladiti još malo.
Poslužiti sa jogurtom, kiselim mlekom i uživajte u njoj.
Prijatno!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- smilja
- mgrabovac
- gordanaap
- kondor2
- Pavlova
- sarajevo
- goga1505
- kojipas
- cakamaka
- sova
- Kaprose
- miraemira
- okica58
- antologia
- plus
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
mrva29 - Nov 15, 2013.
Divna pogaca. Uradjena veoma lepo. Vec imam recept za ovakvu pogacu i drago mi je da si ga ti stavila.
Lepo te je videti na ovom sajtu.
Mnogo srdacnih pozdrava!
Pomoravka - Nov 16, 2013.
Draga mrvice, hvala ti puno...retko ostavljam ovde recepte ali vas redovno pratim.Topli pozdrav za vas.
DZEKSON - Nov 16, 2013.
prelepa je, svaka cast, pozzz
banjalucanka - Nov 16, 2013.
Baš je lijepo urađena! Pozdrav !
Pomoravka - Nov 17, 2013.
Hvala drage dame.Pozdrav za sve vas.
lisssha - Nov 24, 2013.
da stvarno daraga Pomoravka ne vidjam vas ovde cesto vise , ja mnogo volim vase recepte, pa mi bas nedostajete , ranije ste bili ovde mnogo ucestaliji , da li ostavljate recepte na nekom drugom sajtu? puno pozdrava
Pomoravka - Nov 24, 2013.
Naći ćeš me ovde
http://pomoravka1.blogspot.ca/
Topli pozdrav