Krofne

Date: Mar 30, 2013. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

zeljkon

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

45 minutes

Total Time

3 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo su moje "šuplje" krofne.

Ingredients

2 dl	mleka
2	jajeta
2 kašike	ulja
1 kašika	šećera
	polovina svežeg kvasca (ili jedan suvi)
oko 1 kilogram	brašna
1	vanilin šećer
1 prstohvat	soli
1/2 l	ulja za prženje
	šećer u prahu

Method

U posudu sipati 2 dl toplog mleka, 2 kašike brašna, kašiku šećera, sve dobro promešati i dodati umrvljeni sveži kvasac (ili razmućenu kesicu suvog kvasca) i opet dobro promešati.

Ostaviti na toplom da nadođe.

U drugu posudu umutiti jaja sa dve kašike ulja (kad imam vremena odvojim belance od žumanceta i umutim ga posebno pa naknadno dodam u nadošli kvasac) pa dodati u posudu sa nadošlim kvascem, dodati vanilin šećer i prstohvat soli i dobro promešati.

U posudu za mešenje sipati 1/2 brašna i dodati nadošli kvasac i promešati varjačom, a onda mesiti i dodavati brašno, prema potrebi, dok se ne dobije glatko testo.

Kada je testo umešeno ostaviti ga da naraste pa ga premesiti i tako dva puta.

Nakon toga testo izvaditi na pobrašnjenu površinu i oklagijom ga tanko razviti, ako ostavite deblje krofne neće biti šuplje.

Razvijeno testo seći sa časom ili šoljom, veličina po izboru, slagati na sto i pokriti ih na jedno desetak min da narastu.

Testo koje preostane ponovo premesiti i ponoviti postupak dok se ne utroši.

Krofne pržiti u vrućem ulju, a zatim posuti šećerom u prahu.